back to top
-7.1 C
Алматы
Вторник, 18 февраля, 2025
No menu items!
ДомойГлавные новостиКарагандинские грибники рассекретили местоположение урожайных полян

Карагандинские грибники рассекретили местоположение урожайных полян

Не знаешь – не бери, сомневаешься – выбрось

Вы знали, что всего существует сотни тысяч, а, по некоторым оценкам, и более миллиона видов грибов? Но широко известны из них только 100, а совсем узнаваемы всего 10-15. Поэтому всегда есть риск положить в свое лукошко не съедобный, а ядовитый гриб.

Опаснее яда змеи

Карагандинская область довольно-таки богата на грибной урожай. Особенно сейчас, после проливных дождей. Что примечательно, на охоту грибникам можно отправиться как в лес, так и в степь. Здесь, кстати, растут сразу несколько видов шампиньонов. Они любят поселяться там, где больше органики. Например, в местах выпаса скота. В отличие от лесных грибов, которые прячутся под слоем листвы, шампиньоны обнаружить гораздо легче – их белые шляпки в степи видны как на ладони.

Но и здесь надо быть аккуратными – шампиньон легко спутать, например, с бледной поганкой, которой в степи тоже хоть отбавляй. А она считается одним из смертельно опасных грибов. В ней содержится фаллоидин – самый опасный грибной яд. По силе воздействия на человеческий организм он равен змеиному яду. 20 миллиграммов достаточно для летального исхода, а в одной взрослой особи содержится до 10 мг этого яда. Это если говорить о взрослых людях, ребенку же будет достаточно и маленького кусочка, чтобы получить сильнейшее отравление. В целом в Карагандинской области всего три вида основных ядовитых грибов – мухомор, поганка и ложные опята. Они наиболее распространены, но реже встречаются и другие.

Из съедобных грибов, кроме шампиньонов, в нашей местности растут сыроежки, маслята, подосиновики, подберезовики, лисички, рыжики, волнушки, моховики, грузди, опята, вешенки, свинушки и белый степной гриб. Вы удивитесь, но последний можно смело назвать национальным, потому что он очень распространен на территории Казахстана. В нашей области, кстати, тоже. Предпочитает сухие степи и горно-степную местность. По неопытности его тоже легко спутать с шампиньоном – у него имеется полушаровая шляпка. Но по мере подрастания она становится плоской с углублением посередине.

Каждый охотник желает знать

В этом году наши степи буквально усыпаны шампиньонами да белыми степными грибами. Бьют рекорды по сбору и грузди с маслятами – все зависит от района сбора. К слову, о грибных местах. Обычно люди не любят выдавать урожайные полянки. Своим «уловом» чаще делятся после того, как уже все собрали и чуть ли не нажарили и замариновали. Но бывалые грибники все же поделились секретами.

Первое место, конечно, занимает Каркаралинск. Можно сказать, золотая грибная жила нашего региона. Люди уверяют, что не могут там остановиться в сборе, – по пять-шесть десятилитровых ведер каждый собирает. Степные же грибы особенно уродились в этом году в Осакаровском районе. В условный топ входит и село Керней (ранее Корнеевка) Бухар-Жырауского района. Там в березовых рощах можно встретить подберезовики. Есть чем поживиться и в степях за селом Новая Узенка этого же района.

Что касается областного центра, то на тихую охоту с ножичком в руках можно смело отправляться в посадку сосны обыкновенной в Пришахтинске (вдоль Темиртауской трассы), за поселок Уштобе (за Юго-Востоком) в сторону аэропорта и в Майкудуке – в сторону ТЭЦ-3 и лесопосадки за микрорайонами «Голубые «пруды»  и «Восток-5». А вот в черте города собирать грибы не рекомендуется. Так же, как и у дорог, свалок и промышленных предприятий. Там они буквально впитывают в себя все вредные выбросы, и даже те, что съедобны, могут стать опасными для здоровья человека. Но если вы обнаружите гриб у себя в огороде по соседству с другим урожаем, то смело можете употреблять в пищу. Но только прежде убедитесь, что это неядовитый сорт.

Развенчивая мифы

Важно отметить, что простых способов определения ядовитости гриба нет. Забудьте и про все народные хитрости – они не работают. Если вам начнут рассказывать, что достаточно сварить с ними лук или чеснок, чьи головки должны потемнеть в случае наличия яда, или о необходимости опустить в кастрюлю серебро (оно тоже якобы потемнеет), или залить ядовитые грибы свежим молоком, которое тут же скиснет, – не верьте. Все вышеописанное может произойти или не произойти как со съедобными, так и с ядовитыми грибами в зависимости от их сорта и характерных особенностей. Определить опасные такими методами абсолютно не получится. Также не спасет многочасовая варка или заморозка – яд от этого не деактивируется. Многие грибы термостойки и вообще никак не реагируют на изменения температур (даже от экстремально низких к экстремально высоким).

Мифом является и то, что пока грибы молодые, они не ядовиты, что яд накопится с возрастом. Та же поганка ядовита в любом возрасте. Еще говорят, что если гриб червивый, то скорее всего съедобный, так как яд отпугивает насекомых – муравьев, жуков и т.д. По факту поражены насекомыми могут быть и опасные. Бытует мнение о том, что у съедобных нет яркого окраса. Это неправда, возьмите те же рыжики, лисички или опята. Нельзя и ориентироваться по запаху: мол, у хороших грибов приятный аромат, а ядовитые пахнут хлором или медикаментами. Мухомор с поганкой, например, очень даже приятно пахнут, не отличишь от шампиньонов.

Не стоит доверять здесь и Интернету – он может сыграть злую шутку. Единственный способ не ошибиться – взять с собой на «охоту» опытного грибника, который подскажет и расскажет. Хотя это тоже не стопроцентная гарантия избежать отравления. Девизом должно быть: «Не знаешь – не бери, сомневаешься – выбрось». Некоторые собирают все подряд, думая, что потом разберутся. Но это опасная стратегия, так как один-единственный ядовитый гриб может испортить все лукошко.

Если вы решите не собирать, а купить грибы, то тоже необходимо быть осторожным –  не всегда известно, где и кем они были собраны. Более того, некоторые виды должны быть немедленно преданы обработке, а не томиться у сомнительных продавцов на прилавках.

Главный секрет

Итак, мы выяснили, что ядовиты грибы от того, что содержат токсины. Отравление ими чревато пищевым расстройством, галлюцинациями и летальным исходом. Более того, если гриб сильно ядовит, то даже вовремя начавшееся лечение не может спасти от печальных последствий.

Могут спросить: если некоторые виды смертельно опасны, то почему их не истребят? Все просто – их исчезновение нарушит экосистему планеты. Некоторые из ядовитых грибов используют животные как лечебные. В частности, это касается крупных парнокопытных. Более того, многие виды используют в лекарственных целях и для людей – например при ревматизме и даже онкологии.

Собираясь на грибную охоту, не забудьте и о других мерах предосторожности. Используйте плотную одежду, которая защитит от комаров и мошек, головной убор и, если отправляетесь в местность, где водятся змеи, надевайте высокие сапоги. Уберечь руки от царапин и грязи помогут тканевые перчатки. И если отправляетесь в леса или лесопосадки, то вам понадобится длинная палка – она поможет отыскивать добычу под слоем хвои и листвы.

И главный секрет удачливого грибника: выбирайтесь за «уловом» лучше утром в будние дни – конкуренции меньше.

Наталья ФОМИНА

Фото Александра МАРЧЕНКО

и читателей «ИК»

Похожие статьи

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Лента новостей

Ерлан Оспанов: «Я расцениваю налоговую реформу как перезагрузку системы по единым правилам»

Предприниматель и совладелец международного аэропорта «Сары-Арка» в Караганде Ерлан Оспанов высказался о предстоящей налоговой реформе. Он считает, после того как будут приняты поправки,...

В Караганде формируют список участников весеннего ЕНТ

С 15 февраля стартовал прием заявлений для участия в мартовском едином национальном тестировании. Как пояснили в городском отделе образования Караганды, выпускникам необходимо зарегистрироваться...

В Абайском районе новоселами стали 30 семей

Ключи от квартир получили очередники из социально уязвимой категории населения Абая. Как уточнили в акимате района, в новом пятиэтажном доме, построенном ТОО «Халык...

В управлении по вопросам молодежной политики Карагандинской области назначен новый руководитель

Теперь вопросам молодежной политики занимается Айсулу Ерниязова, ранее работавшая директором ТОО «Научно-исследовательский центр «Молодежь» в Астане. Новый руководитель ведомства начала свою трудовую деятельность...

В управлении государственных закупок Карагандинской области сменился руководитель

Ведомство возглавил Елнар Уахитов, ранее занимавший должность заместителя акима района «Есиль» Астаны. Как отметил акимат региона, новый руководитель управления госзакупок Карагандинской области начал...

Из сервиса такси Карагандинского региона исчезнут праворульные автомобили

У акимата будет полный перечень перевозчиков, которые обязаны заключать с водителем такси трудовой договор. В стране снижены требования к получению водительских прав...

Карагандинская область – территория больших возможностей: Первый в Казахстане промышленный кластер создадут в Темиртау

В городе металлургов ведется работа над созданием кластера, который объединит крупные компании, а также малый и средний бизнес. О значимости развития промышленного потенциала...