back to top
21.8 C
Алматы
Суббота, 30 августа, 2025
No menu items!
ДомойНовостиЭкономикаКак государство поддерживает местных товаропроизводителей

Как государство поддерживает местных товаропроизводителей

Последние несколько лет для многих предпринимателей оказались непростыми по разным причинам. Но благодаря «Дорожной карте бизнеса» ряд компаний смог не только остаться на плаву, но и годами сдерживать цены на свою продукцию и даже нарастить мощности.

Карагандинский колбасный завод «Тулпар» существует уже четверть века, но шесть лет назад у него сменился владелец. С приходом нового руководства были пересмотрены рецептуры, проведена модернизация производства, закуплено и установлено новое современное немецкое и австрийское оборудование. Это позволило увеличить производительность с 20 тонн до 125 тонн в месяц. Ассортимент завода включает в себя 70 наименований. Среди них — колбасные изделия, сосиски, деликатесы, копчености и другое.

— Мы представлены двумя торговыми марками. Выдерживать жесткую конкуренцию в нашей сфере помогает стратегия компании — мы не обманываем потребителя и производим экологически чистый продукт. Не добавляем никакой химии, работаем на свежем мясе. Не используем искусственные шпики и прочее. Сроки годности поддерживаем за счет специальных пленок — полиамидных, пароводонепроницаемых оболочек. Кроме того, мы единственное предприятие во всей стране, которое использует белкозин — натуральную оболочку, — заверила коммерческий директор ТОО Фирма «Тулпар» Алевтина Гареева.

Начальник производства Ирина Игнатова объясняет, что завод работает только на тушевом мясе. То есть свинину, говядину, птицу и другое мясо завозят тушами. Далее сырье проходит контроль качества. Для этого в штате предприятия есть собственный ветеринарный врач и оборудованная специализированная лаборатория. После этого туши попадают в цех обвалки. Отсюда и начинается путь будущей колбасы до торговых прилавков и наших с вами столов. После обвалки начинается процесс приготовления фарша, который в итоге доводят фактически до пастообразного состояния. Далее из него формируют колбасу — шприцуют с помощью клипсатора. Это автоматизированный аппарат с электронной панелью, на которой задаются определенные параметры: размер и вес колбасного батона. В него загружают фарш, и он без вмешательства человека поступает в оболочку в нужном количестве. Так формируется колбаса. Затем батоны вешаются на специальную раму и отправляются отстаиваться, чтобы фарш созрел.

— После колбаса отправляется в автоматические камеры, где происходит ее нагрев до 76 градусов. То есть она буквально варится там. Потом идет обмывка с шоковым охлаждением до 30 градусов. Весь процесс — парка, сушка, охлаждение, копчение — происходит в одной печи. После печи колбаса отправляется в холодильники — остывать до четырех градусов, — продолжила И. Игнатова.

В зависимости от вида колбасы на ее изготовление уходит от 40 минут до 2,5 часа. Самой «капризной», признается начальник производства, можно назвать сырокопченую колбасу. Она изготавливается по ГОСТу времен СССР и коптится в специальной камере от 40 до 60 дней.

— Периодически мы проводим анализ рынка. Прислушиваемся к тому, что диктует нам потребитель. Стараемся разрабатывать новые рецептуры. Сейчас, например, работаем над венскими сосисками. Это будет наша новинка, которую скоро можно будет увидеть на прилавках магазинов, — поделилась Алевтина Гареева.

Она рассказала, что их фирма полностью покрывает не только потребность региона, но и многих других городов Казахстана. Кроме того, экспортируют свой товар в Россию. Последние три года предприятию удавалось сдерживать цены. Во многом это стало возможным благодаря государственной поддержке. Компания участвует в программе «Дорожная карта бизнеса-2025». В ее рамках фирму поддержала дочерняя организация холдинга «Байтерек» — Фонд развития предпринимательства «Даму». Он предоставил заводу субсидирование ставки вознаграждения по кредиту на пополнение оборотных средств.

В общем же, цель данной государственной программы — обеспечить устойчивый и сбалансированный рост регионального предпринимательства, поддержать действующие и создавать новые постоянные рабочие места. На колбасном заводе, кстати, наблюдается дефицит кадров, и они с радостью примут новых сотрудников.

Наталья ФОМИНА

Фото Александра МАРЧЕНКО

Похожие статьи

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Лента новостей

В атмосфере единства

Аким Карагандинской области Ермаганбет Булекпаев поздравил жителей шахтерской столицы с Днем Конституции в ходе областного форума «Ата Заңға 30 жыл: Тәуелсіз мемлекеттің берік тұғыры»,...

Приходи в библиотеку и стар, и млад

В Карагандинской областной универсальной научной библиотеке им. Н. Гоголя открылась книжная выставка, посвященная 30-летию Конституции Республики Казахстан. Экспозиция получила название «Ата Заң – кемел...

ZanTech: в Карагандинском регионе работает сервис по подбору юристов

Гарантия справедливости, равенства и уверенности Каждый имеет право на получение квалифицированной юридической помощи. А благодаря сервису ZanTech, созданному для обычных граждан, помощь оказывается бесплатно. В Республике...

Все равны: когда поддержка односельчан вдохновляет работать еще лучше

Она руководит в одном из живописных районов Карагандинского региона, в родном Кызыларайском сельском округе. Прекрасная женщина, супруга, мама четверых детей Шекер Толепбекова в должности...

Успех и развитие региона напрямую зависят от инициативности и ответственности молодого поколения

Молодежный форум, посвященный 30-летию Конституции РК, прошел в Бухар-Жырауском районе. Выступая на церемонии открытия, аким района Ерлан Құсайын подчеркнул, что успех и развитие региона напрямую...