Простившись с Драконом, следующий год мы проведем под покровительством зеленой деревянной Змеи. В восточном календаре эта рептилия символизирует творчество, мудрость и умиротворенность.
Иллюстративное фото: colourbox.com
В природе Змея всеядна, но при этом избирательна в выборе пищи, поэтому угодить новому покровителю может быть очень непросто. А добрая змея, когда она сытая.
– Пресмыкающееся любит хорошо поесть, поэтому блюд должно быть на столе много. На Востоке Змею называют «малым драконом», а этому символу нравятся изысканность и роскошь. Поэтому на новогоднем столе обязательно должны быть деликатесы. Предпочтение нужно отдать любимым продуктам Змеи – это рыба благородных сортов и другие морепродукты, яйца, мясо птицы, кролика, – делится советами профессиональный технолог с двадцатилетним стажем, преподаватель Карагандинского колледжа питания и сервиса Лариса Чайка.
Кролик и индейка могут стать фаворитами стола, что очень понравится Змее. Можно приготовить блюда из говядины, свинины или конины, но символу года они понравятся меньше. Приветствуется много зелени на столе, ведь Змея любит в ней прятаться. Так как символ года по цвету зеленый, то и разнообразие зелени на столе и маринады с пряными травами будут очень кстати. К тому же их аромат создаст в доме уют. Основным блюдом можно сделать шашлычки из индейки с маринадом из пряностей, на гарнир подать запеченные овощи. Беспроигрышный вариант и просто топ среди вкусных рецептов – утка с золотистой корочкой с начинкой из яблок и чернослива. Также хорош будет кролик. Это мясо нежное, диетическое, поэтому его часто рекомендуют подавать на праздничный стол. Для приготовления кролика можно воспользоваться своим семейным рецептом, это само по себе любимое лакомство Змеи. В десертах и выпечке нужно также отдать предпочтение фруктам и молочным продуктам.
– Можно для поддержки символа года приготовить гарнир из зеленых овощей – шпината, брокколи, цветной капусты. В салаты и закуски добавить бобовые – нут, горох, фасоль. Эти продукты вносят разнообразие во вкус блюда и символизируют изобилие. Так как символ года любит изысканность и красоту, нужно уделить время оформлению и подаче блюд. Приоритетные цвета на столе – зеленый, золотой и натуральные оттенки дерева. Можно их применить при выборе скатерти, салфеток, посуды. Антураж на новогодний стол можно сделать своими руками: композиции из ели, оливковых или лавровых ветвей, украшенных свечами для уютной атмосферы. Чтобы не отпугнуть Змею, не стоит ставить на стол блюда из красного мяса, с острыми приправами, соусы и газированные напитки, – советует Лариса Чайка.
Украшению блюд нужно придать особое значение. Змее будет очень приятно, если это будут не просто бутерброды, а яркие канапе. В оформлении салатов и основного блюда хорошо применить карвинг – резные шедевры из фруктов и овощей. Но нужно не забывать, что украшать блюдо желательно из ингредиентов, которые есть в данном деликатесе, особенно это касается салатов. Для закуски, например, приготовить шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром, он ярко-зеленого цвета и в нем любимые продукты символа наступающего года. Будет очень красиво смотреться казахская национальная посуда из дерева.
А как же новогодний стол без любимых всеми салатов? Здесь опытный технолог рекомендует обязательно приготовить их, но подать с фантазией и изыском. В каждой семье есть свои традиционные блюда, которые готовятся из года в год, но хозяйка наступающего года внешне элегантна и уделяет внимание имиджу. Поэтому на столе все должно быть гармонично и красиво.
– В новогоднюю ночь, когда звезды ярче светят, а сердце наполняется теплом, хочу пожелать всем добра и чудес. Змея – символ мудрости. Пусть она вдохновляет нас на смелые поступки и помогает находить верные решения в любых ситуациях. Пусть 2025 год будет как акварель – яркий, цветной и многогранный, где каждый момент словно мазок художника, создающего уникальную картину счастливой жизни, – говорит Лариса Чайка.
Әсет ҚАМСЫЗҰЛЫ
