Это продукция студенческой мини-пекарни будет выпускаться на базе Карагандинского колледжа питания и сервиса.
Классический дрожжевой и полезный бездрожжевой хлеб, пироги, булочки, круассаны, полуфабрикаты и различные виды теста – все это теперь изготавливают в новой пекарне. Воспитанники учебного заведения своими руками производят 58 наименований продукции из муки. Пекарня представляет собой учебно-производственный цех, созданный в рамках Года рабочих профессий и реализации Национального доклада «Качественное образование, доступное каждому».
В церемонии открытия приняли участие директора организаций профтехобразования, студенты, социальные партнеры, педагоги и ветераны колледжа. В мастерской гостям продемонстрировали мастер-классы по приготовлению полезного хлеба, круассанов и десертов и предложили продегустировать изделия.
Сейчас в ней занимаются студенты по квалификациям «Повар» и «Кондитер-оформитель», когда проходят образовательные модули по работе с тестом. Позже руководство колледжа планирует открыть отдельную специальность – «Пекарь». Тем более что для мастерской специально приобрели профессиональное оборудование: холодильный шкаф, ротационную, пароконвекторную и подовую печи, тесторазделочную и тестораскаточную машины, стеллажи и многое другое. Реализация проекта стала возможна благодаря финансовой и консультативной помощи социальных партнеров колледжа.
Открытие студенческой мини-пекарни дает возможность студентам не только развивать свои профессиональные навыки, но и обучиться предпринимательским навыкам. Под торговой маркой «Нан time» через социальных партнеров колледжа в магазинах города планируют реализовывать продукцию мини-предприятия.
Светлана СВИЧ
Фото управления образования Карагандинской области
