back to top
8 C
Алматы
Понедельник, 31 марта, 2025
No menu items!
Домойsubfooter 1У карагандинских предпринимателей - острый нюх на конъюнктуру

У карагандинских предпринимателей – острый нюх на конъюнктуру

Без чего на кухне не обходится ни одна хозяйка, желающая подчеркнуть вкус своих блюд? Правильно – без приправ. А вы знали, что один из крупнейших казахстанских производителей пряностей базируется не где-нибудь, а прямо в шахтерской столице? И познакомились мы с ним на крупнейшей выставке казахстанских производителей «Ulttyq Onim», прошедшей недавно в столице.

Рядом с дарами солнечного Узбекистана (а это сушеные базилик, морковь, свекла, чеснок, укроп, петрушка и так далее) в пластиковых бочках соседствуют горчица, корица из Индии, Вьетнама и других стран. Все это – ингредиенты для будущих смесей приправ. Хранятся они в замесочном цехе компании «Торговый дом «Малу». В Караганде у нее два производства: на одном изготавливают специи, на другом – чай.

– Наши бренды – это «Магия вкуса», «Джантори», «Malu» и другие. В Карагандинской области мы – единственный официальный производитель специй и приправ. В разрезе же республики занимаем 35% рынка в своей сфере, – говорит коммерческий директор компании Ержан Орымбек. – В штате около ста человек. Свою продукцию реализуем не только внутри страны, но и отправляем на экспорт в соседние страны – Россию и Кыргызстан. Сейчас подключается к этому списку и Беларусь.

Все сырье, как вы уже поняли, приходит из-за рубежа. Далее ингредиенты для каждой приправы смешиваются в определенных пропорциях согласно рецептуре, разработанной технологом, и отправляются перемалываться в помолочный цех. Помимо специй, там, к примеру, мелят и пшено, входящее в состав супов быстрого приготовления, которые в том числе изготавливает предприятие.

– Кроме того, мы производим сухой кисель и квас. Вот кисельный цех, – показывает заведующий производством специй Ернар Молдабеков. – В помолочный аппарат засыпается сахар – получается сахарная пудра. В другом специальном аппарате, похожем на бетономешалку, смешиваем ингредиенты будущего кисельного порошка – сахарную пудру, крахмал, пищевые красители и ароматизаторы. Далее смесь отправляется на фасовку. Там ее взвешивают и порционно насыпают в пачки, фасуют. Затем упаковку запаивают в паяльной машинке, запечатывают и отправляют на склад.

Попадает в фасовочный цех и остальная продукция, производимая компанией. Это и суп харчо, и сушеный чеснок, и молотый черный перец, и другое. В цехе, наряду с ручным взвешиванием и фасовкой, работают и «умные» станки, которые сами формируют упаковку, отмеряют и засыпают в нее необходимое количество специй, запаивают ее и на выходе выдают готовую продукцию.

Е. Молдабеков признается, что труд на их производстве нелегкий. Особенно новичкам тяжело привыкнуть к резким пряным запахам, витающим в цехе. Однако это только на первых порах. Далее их попросту не чувствуешь. Да и вредного в них ничего нет – все натуральное, растительное, никакой химии, заверил он.

– Специи – это такой продукт, где не надо фантазировать, потому что он используется каждый день в быту, – считает Ержан Орымбек. – Чтобы придумать новую специю, надо придумать новое блюдо. Стараемся придерживаться традиций, делая упор на качество.

Он объясняет, что разработанной и утвержденной рецептуры они придерживаются уже на протяжении многих лет. Единственное, что меняется – это вес упаковок. А вот что касается чая, то здесь каждые полгода добавляется по одной единице нового товара.

– Сырье для чая завозим из Кении и Индии. За последние полгода завезли ташкентский чай, которого в фасовке вообще нет во всем Казахстане, – приводит пример Е. Орымбек. – Есть у нас и молочный чай с привкусом топленого молока. Линейка постоянно расширяется. Сейчас на рынке страны она занимает первое место. В настоящее время разрабатываются еще два новых вида чая. В ближайшие полгода их можно будет увидеть на рынке.

Вся продукция после изготовления отправляется на склад, где ее распределяют по регионам, городам и странам. Упаковочная продукция – этикетки, гофрокартон и прочее – заказывается у казахстанских поставщиков, чтобы поддержать местных производителей.

Не отказывается от поддержки и само предприятие. Так, например, оно является участником Государственной программы «Дорожная карта бизнеса-2025». Цель самой программы – обеспечить устойчивый и сбалансированный рост регионального предпринимательства, а также поддержать действующие и создавать новые постоянные рабочие места.

– В рамках этой госпрограммы нас поддерживает дочерняя организация холдинга «Байтерек» – Фонд развития предпринимательства «Даму». Мы завершили одну стадию Дорожной карты, сейчас повторно подписываем с «Даму» документы. Хорошим подспорьем для нас стало субсидирование на пополнение оборотных средств. Основные деньги уходят на развитие и расширение производства и закуп сырья. В текущем году его себестоимость подскочила до 70%. Участвуем и в других проектах Фонда развития. Например, пользуемся таким инструментом, как обучение по ведению, расширению и развитию бизнеса, – рассказал Е. Орымбек.

Кроме того, предприятие смело называет себя бизнесом с социальной ответственностью – они поддерживают различные благотворительные фонды, общества слепых, ветеранов и других. Также в штате работают многодетные матери, которые, наряду с остальными сотрудниками, обеспечены полным социальным пакетом.

– На сегодняшний день мощности нашего производства специй и приправ достигают порядка 150 тонн в год. По чаю – около 70. Мы представлены как в больших сетях супермаркетов, так и в розничных магазинах. Но всегда есть куда расти, – подытожил Ержан Орымбек.

Наталья ФОМИНА

Фото Александра МАРЧЕНКО

Предыдущая статья
Следующая статья
Похожие статьи

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Лента новостей

От теории к практике: новые подходы и свежие методики в преподавании казахского языка применяют...

В актовом зале Дома дружбы в Караганде состоялся областной методический семинар «Основы формирования коммуникативной компетентности в обучении языку». Мероприятие объединило 40 специалистов: преподавателей вузов,...

Сельхозтоваропроизводители Карагандинской области ведут активную подготовку к посевной кампании

Благодаря раннему финансированию аграриями закупаются семена, удобрения, топливо, завершается ремонт техники. По информации управления сельского хозяйства, для проведения весеннего сева засыпано 109 тысяч тонн...

Двухмесячник по благоустройству и санитарной очистке территории начинается в Карагандинской области

О том, что на улицах пора наводить порядок, сказал глава региона Ермаганбет Булекпаев. Он  подписал соответствующее постановление. - После зимы нам нужно заняться уборкой улиц. Пришло время...

Сцена – это навсегда: в Караганде презентовали книгу об истории Каздрамтеатра

В здании Казахского драматического театра имени С. Сейфуллина в преддверии Международного дня театра состоялось торжественное мероприятие. Организатором праздника был Карагандинский академический театр музыкальной комедии,...

Новый маршрут запустит Карагандинский автобусный парк № 2

В Карагандинской области первого апреля выйдет в рейс автобус сообщением Караганда - Актогай - Балхаш. Пока маршрут планируют запустить в тестовом режиме, чтобы...