Генетика и бизнес в тандеме дают… качественное мясо
Примером тому служит карагандинское ТОО АПК «Волынский». Племенным животноводством это предприятие занимается почти 50 лет.
В период экономического развала 90-х здесь почти полностью была разрушена инфраструктура, а численность поголовья едва достигала 2000 животных.
– А в 2000 году всего 900 свиней осталось. Вот с ними и начинали работать, – рассказывает Ризван Тушиев, нынешний директор ТОО АПК «Волынский». – Надо отдать должное тем, кто здесь трудился. В таких тяжелых условиях и в разрухе они сохранили генофонд, породу. Сделали это, можно сказать, на голом энтузиазме. В.Н. Фещенко, В.А. Федоренко, В.И. Белоиван – это были столпы комплекса. Затем предприятие выкупили, стали развивать. Тут было три цеха: два для племенного хозяйства и один откормочный. Восстановили и комбикормовый завод, но тогда он еще функционировал по советским технологиям. Свиней кормили 240 дней, потом – на убой. До 2005-го поголовье удалось довести до 16 тысяч в год. В это же время у АПК сменились руководство и учредитель, предприятие возглавил Владимир Николаевич Матвеев.
Подробная родословная
ТОО продолжало развиваться, постепенно увеличивая производственные показатели. Не чужды предприятию и концепции «зеленой» экономики. Здесь даже построили биогазовую установку, которая предназначена для переработки животноводческих стоков. Кроме этого, она производит электрическую и тепловую энергию, а также микробиологические удобрения. Надо сказать, что такие технологии улучшают санитарное и гигиеническое состояние территории, сокращают выбросы парниковых газов, исключают сбросы загрязненной воды на поля фильтрации.
– В свое время здесь занимались разведением ценных пород рыбы – осетра и стерляди. Параллельно с реконструкцией и совершенствованием подразделений велась целенаправленная селекционно-племенная работа. На сегодняшний день мы разводим породы Крупная белая, Дюрок и Ландрас. У каждого животного есть свой паспорт. Не все люди знают свою родословную, а нашим селекционерам известно о питомцах все. Сейчас у нас 27 тысяч свиней. Из 900 голов догнать до такой цифры и при этом не допустить родственных скрещиваний – тяжелый труд. Такое стало возможным только благодаря профессионалам, которые этому делу отдали не один десяток лет. Это Е.А. Касинская, Т.А. Эбенгер, Е. Горбань, профессора Соловьев, Борисов и другие. Здесь работают специалисты с высшим зооинженерным и ветеринарным образованием. Тут случайных людей не бывает, только те, кто душой болеет за производство, – констатирует Ривзан Тушиев.
Недавно у агропромышленного комплекса «Волынский» сменилась управляющая команда, которая решила заняться модернизацией. Уже к осени на предприятии планируют запустить завод по производству комбикормов, где будут применяться современные технологии. Оборудование завезут из Турции. Какой бы хорошей порода ни была, без правильного сбалансированного питания она пропадет. Особенно это касается маленьких поросят.
– В состав комбикорма входят пшеница, ячмень, шрот подсолнечный, кукуруза, мука соевая и известняковая, пробитокс, премикс и др. В процентном соотношении все должно быть точно, чтобы до грамма соблюдался рецепт. Пока в этом деле много человеческого фактора. Мы хотим его минимизировать, сделать процесс по большей части автоматическим. Сырье закупаем в основном у местных крестьянских хозяйств. Планируется, что завод будет выдавать порядка 240 тонн комбикорма в сутки, – делится Ризван Тушиев.
Если говорить о сбыте, то клиентами ТОО являются мясоперерабатывающие предприятия Карагандинской области. В свое время туши у АПК «Волынский» закупало шахтинское ТОО «Апрель Кулагер». Сейчас сотрудничают с такими известными компаниями, как «Сомер А», «Мясновв», «Мецгер». По словам директора АПК, продукция свинокомплекса за пределы региона не выходит, так было и в советское время. «Потребность у нас большая, и ее своими силами не закрыть, даже если второй такой «Волынский» построить», – говорит он. Когда-то, в начале 2000-х, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты производило и само предприятие – на территории действовал свой цех. Но потом руководство АПК решило, что каждый должен заниматься своим делом.
Не в ногу, а чуть-чуть впереди
– Хочу отметить, что в Советском Союзе таких АПК было построено 12, а в Казахстане он единственный. Мы называем этот комплекс «город в городе». Здесь свои очистные сооружения, водоснабжение, канализация, отопление, собственные «детсад» и «общежития» для животных. Их, к слову, мы завозим из регионов нашей страны. К примеру, представителей породы Ландрас закупали в Костанайской области. Из-за рубежа ничего стараемся не брать: ни корма, ни вакцины, ни свиней – велик риск и какую-нибудь заразу привезти. А вообще, даже тут по месту из комплекса в комплекс перевезти животных – это достаточно трудоемкий процесс. Ведь у каждого здания своя микрофлора, которую «переселенцы» могут с собой захватить. Поэтому, когда прибывают новые питомцы, их сначала заселяют в отдельные помещения, берут анализы, и если все в порядке, то вводят в общее стадо. Интересный факт: наш АПК имеет такое название, потому что первые породы завозились из Волынской области, что в Украине. Оттуда же приезжали и специалисты, чтобы помочь наладить производство, – поясняет Ривзан Тушиев.
Он отмечает, что в Казахстане сейчас в тренде то мясо, в котором меньше сала. Такое мясо у породы Дюрок. Для достижения нужного результата ее скрещивают с Ландрасом. А вот у Крупной белой, наоборот, сала больше. Главное в племенном животноводстве – питание и микроклимат, раскрывает секреты наш собеседник. В этом деле АПК «Волынский» держит марку почти 50 лет. Никакими лишними добавками животных не пичкают, комбикорма тщательно проверяет специальная лаборатория. А что до микроклимата, то зимой его поддерживать намного проще, чем летом. Нагреть помещение легче, чем охладить до нужной температуры, говорит Ризван Тушиев:
– К примеру, положено, чтобы в помещении было 18 градусов. Как в жару этого добиться? На каждые 50 метров кондиционер не поставишь, это затратно, да и результат не гарантирован. Ты ведь определенную температуру и в машине не сможешь долгое время удерживать с помощью кондиционера. Поэтому создаем различные приточки, делаем вытяжки, чаще моем-чистим помещения. Нельзя, чтобы животное простыло или перегрелось. А продукция наша как была качественной 40 лет назад, так и сейчас такая же. Все дело в породе. Здесь работа с генетикой. Над этим трудятся высококвалифицированные специалисты, селекционеры. А мы, управленцы, только обеспечиваем их всем необходимым. Наше дело никогда не умрет: не накормишь же всех кониной, курятиной или говядиной. Многие хотят и качественную свинину.
Если говорить о государственной поддержке, то АПК «Волынский» получает ее по линии Минсельхоза в виде субсидий на развитие маточного поголовья. Также предприятие регулярно проводит частичное обновление производства, старается завозить новое оборудование, внедрять современные технологии. «Сейчас модно говорить: «Идут в ногу со временем». Но если так шагать, то ты отстанешь. Надо идти не в ногу, а чуть-чуть впереди», – уверен Ризван Тушиев.
Кирилл ВАСИЛЬЕВ
Фото Александра МАРЧЕНКО
и ТОО АПК «Волынский»
