Осуществить мечту помогло государство, выделив грант на развитие молодежного предпринимательства. Теперь Александр и Кристина Скамьяновы готовы круглый год поставлять землякам свежую, полезную и экологически чистую зелень для здоровья и разнообразия стола.
Ниша свободна
Александр – профессиональный военный, несколько лет служил по контракту и защищал Родину. Но в период пандемии было время переосмыслить жизнь, и молодой человек решил, что не хочет продолжать карьеру в этом направлении.
– Я задумался о том, что нужно с молодости заботиться о здоровье, – рассказывает предприниматель. – Экология у нас оставляет желать лучшего, особенно в Темиртау, кроме того, мы в основном потребляем завозные продукты. И не знаем, как, где и в каких условиях они выращены, есть ли в них польза, насколько они свежие. Поэтому решил заняться выращиванием местной продукции. Сначала думал о грибах, но потом выбор пал на микрозелень.
Изучив вопрос, он понял, что в регионе этим никто не занимается, ниша свободна. Несколько месяцев штудировал информацию, перерыл весь Интернет, связался с одним из самых известных фермеров Украины, занимающимся микрозеленью, и полтора года назад открыл городскую ферму «Micro Green Farm».
Микрозелень – это молодые растения овощей и пряных трав в фазе роста от 5 до 10 дней. Отличие от обычной зелени в том, что микрозелень содержит большое количество полезных веществ – витаминов и микроэлементов, так как на первоначальном этапе своей жизни природа заложила в семя максимум энергии для его роста. Она усваивается организмом до 95%.
При дополнении рациона микрозеленью у человека улучшается общее самочувствие, ведь она благотворно влияет на все органы и системы организма. Омолаживается кожа, восстанавливаются волосы, ногти, нервная и сосудистая системы. Ее хорошо употреблять для профилактики болезни и после нее, а также для пополнения организма необходимым запасом витаминов.
Кроме того, микрозелень не нуждается в обработке химическими веществами, это экологически чистый продукт, выращенный с помощью гидропонной установки. Используя лишь воду с питательными веществами, житель Темиртау поставляет на столы горошек, редис, рукколу, настурцию, щавель, кинзу.
«Микро» не значит «мало»
У кафе и ресторанов особым спросом пользуются съедобные цветы. Виолу, фиалку, анютины глазки, бегонию, кислицу можно использовать в качестве декора для тортов, пирогов, супов, салатов. Красивые бутоны кондитеры засахаривают для тортов, кексов и даже леденцов. В пищу можно употреблять все части цветка, они имеют сладковато-мятный вкус и послевкусие груши с легким травяным запахом.
Чтобы начать бизнес, Александру пришлось взять в банке кредит. На эти средства он снял помещение на одном из складов, сделал там капитальный ремонт, приобрел специальные стеллажи с освещением и вентилятор, заказал семена. Оптимальная температура для выращивания растений – от 18 до 21 градуса, влажность – от 60 до 80%.
На четырех этажах он «производил» свою первую партию зелени, потом срезал ее и ездил по кафе и ресторанам с презентацией. Показывал товар, давал попробовать и таким образом находил первых клиентов. Стало понятно, что зелень пользуется большим успехом и необходимо расширять производство. И тогда на помощь начинающему предпринимателю пришло государство.
На резентации устроил дегустацию
– Из социальных сетей узнал, что объявлен конкурс на получение гранта акима города для развития молодежного предпринимательства. Собрали с женой документы, но подать их на конкурс не успели, так как было очень много желающих, – продолжает собеседник. – Не стали опускать руки и через несколько месяцев снова подали заявку, которую на этот раз приняли.
Перед конкурсом все участники прошли бесплатное обучение – центр занятости предоставил целый блок полезной информации о предпринимательстве, ведении финансового учета, бухгалтерии, работе с банками, рекламе. Это очень помогло предпринимателю в дальнейшем грамотно вести дело.
По итогам обучения успешно сдал тестирование и только после этого был допущен к конкурсу. По образцу самостоятельно разработал бизнес-план и предоставил его на суд комиссии, а на презентации устроил дегустацию своего товара. После этого мой проект одобрили, и я получил грант в размере 400 МРП – 1 млн 225 тысяч тенге. Этой суммы хватило, чтобы полностью переоборудовать ферму. Мы приобрели гидропонные автоматизированные стеллажи для выращивания микрозелени, кондиционеры, вентиляционную систему, насосы для подачи воды, баки, лампы.
Это позволило увеличить объемы выращивания полезных продуктов: в месяц с двух стеллажей мы можем собирать до 200 кг зелени, плюс еще один стеллаж предназначен только для цветов. Нашу продукцию с удовольствием берут как кафе и рестораны, так и частные клиенты, которые хотят круглый год иметь не столе здоровую пищу. Работаем не только в Темиртау, поставляем заказы и в областной центр.
На этом предприниматель останавливаться не собирается. В планах – расширить бизнес и ассортимент, а также заняться производством стеллажей и поставкой наборов для выращивания микрозелени в домашних условиях.
Светлана СВИЧ
Фото автора
г. Темиртау
