Совсем скоро наступит Год Лошади. По восточному календарю – это энергия движения, силы и здоровья. Поэтому и стол после Нового года должен быть легким, интересным и вкусным. Одно из центральных мест в любом меню занимают салаты, которые наряду с горячими блюдами являются украшением любого праздника. В приоритете должны быть легкие, свежие, питательные салаты, которые не утяжеляют организм, но при этом дают чувство насыщения. Поэтому акцент нужно сделать на зелени, овощах, злаках, белках, натуральных заправках.
Итак, основные принципы «лошадиного» салата: много зелени, хрустящих овощей, легкий белок, минимум майонеза, максимум пользы. Смотрим в сторону «живых» вкусов: лимон, горчица, растительное масло.
А теперь несколько интересных рецептов в вашу копилку, которые не очень бюджетны, но ведь и Новый год мы отмечаем нечасто. Все салаты хороши тем, что незатейливы в приготовлении. Нужно лишь все перемешать:
1. Зелёный салат «Энергия движения», который дает силу и выносливость.
Состав: руккола, шпинат, огурец, авокадо, тыквенные семечки, оливковое масло + лимон.
2. Морковно-яблочный салат «Жизнь», который дарит молодость и обновление.
Состав: тертая морковь, яблоко, изюм, грецкий орех, йогурт или ложка меда + лимон.
3. Салат с киноа «Wellness». Как видно из названия – акцент на устойчивости и расслаблении.
Состав: киноа, запеченная тыква, шпинат, фета, оливковое масло и густой бальзамический уксус.
4. Салат с рыбой «Хороший». Этот деликатес должны полюбить те, кто хочет иметь здоровые суставы и бархатистую кожу.
Состав: слабосоленый лосось или тунец, микс зеленого салата, авокадо, огурец, лимон + оливковое масло.
5. Салат «Обновление». Благодаря ему у вас не будет тяжести, а лишние килограммы даже и не подумают накапливаться.
Состав: свекла (отварная или запеченная), руккола, фета, грецкий орех, бальзамический уксус. Желающие могут добавить зерна граната.
6. Восточный салат «Огонь Лошади».
Состав: огурец, редис, кинза, кунжут (лучше обжарить), соевый соус + капля меда + лайм или лимон.
И наконец, маленький ритуал на удачу: в год Лошади нужно есть медленно, с благодарностью, добавлять побольше продуктов красного и зеленого оттенков, избегать тяжелых салатов с майонезом.
Надежда ЦХАЙ
Иллюстрации: freepik.com
