Молодая предпринимательница из Нуринского района запустила цех по производству полуфабрикатов.
В ближайшие дни на праздничных столах многих карагандинцев будет, конечно же, бесбармак. И один из главных его ингредиентов – тонко раскатанное тесто, нарезанное на пласты одинаковых размеров. Это – жайма.
Обычно именно ее приготовление отнимает у хозяек большую часть времени, проведенного на кухне. Не понаслышке об этом знает и Алия Нурабай, которая родилась и выросла в многодетной семье в поселке Нура.
– У моих родителей нас шестеро, я – вторая. Отец много лет проработал охранником в сельской школе, а мать посвятила жизнь воспитанию не только своих, но и чужих детей, – улыбается девушка. – Она помощник воспитателя детского сада с многолетним стажем.
Нередко забота о младших братьях и сестрах, а вместе с тем и домашние дела, ложились на плечи Алии. Тогда, признается она, мечтала о том, чтобы готовка занимала как можно меньше времени.
– И уроки сделать надо, и младшим помочь, и отдохнуть. Всегда хотелось купить что-нибудь такое, что можно быстро приготовить. Но многие магазинные полуфабрикаты по качеству оставляют желать лучшего. А тем более не обманешь детей – они всегда чувствуют, что еда не домашняя, – делится Алия Нурабай.
У нее есть старший брат, который женился и привел в дом женге (сноху). Она оказалась искусным кондитером, у нее получались изумительные торты. Тогда на семейном совете было принято решение, что в самую пору открывать кондитерский цех. Женге Алии подала заявку и выиграла со своим проектом грант акима области на открытие своего дела.
– Тем самым она подкинула идею и мне. Подумала: вот бы у моих земляков была возможность приобретать качественные, вкусные полуфабрикаты, приготовленные с душой, как дома. Я обратилась в Региональную палату предпринимателей, там помогли составить бизнес-план. Женге меня поддержала, вместе с ней подсчитали стоимость необходимого оборудования, и я тоже подала заявку на грант, – вспоминает наша собеседница.
Безвозмездный грант до пяти миллионов тенге могут получить бизнесмены, срок регистрации которых не превышает трех лет. Это одна из мер государственной поддержки в рамках реализации Национального проекта по развитию предпринимательства на 2021-2025 годы. Но бизнес-идея Алии по подсчетам вылилась в 4 млн 395 тысяч тенге. На эту сумму подала заявку (говорит, что лишнего ей не надо) и выиграла грант.
– Свой цех по производству полуфабрикатов открыла в арендованном помещении. Произошло это совсем недавно, поэтому я успела освоить только половину гранта. На эти деньги приобрела тестораскатку и аппарат шоковой заморозки, стоимость которого почти 1 миллион тенге. Но он гораздо безопаснее, нежели простая морозильная камера – в нем совершенно не развиваются бактерии, – объясняет Алия.
Оставшиеся деньги планирует потратить на автоматизацию процесса. В данное время продукция, которую молодая предпринимательница назвала в честь своего родного поселка – «Нура», изготавливается вручную. В сотрудниках пока только женщины. Каждая лепщица в день расходует два килограмма фарша, и получается около трех килограммов пельменей. Алия говорит, что это немало и труд нелегкий, поэтому в ближайшее время планирует приобрести аппарат, который может выпускать до 60 пельменей в минуту.
В ассортименте компании «Нура», помимо пельменей, манты. Разрабатывается и рецепт для приготовления конской колбасы, но это на перспективу. Безусловным хитом продаж владелица цеха называет жайму.
– Наше тесто можно использовать не только для бесбармака, но и для приготовления мант или, например, штруделей. В настоящее время жайма – наш самый популярный продукт. С полок магазинов ее сметают буквально за пару дней, поэтому поставку осуществляем каждые три. Оно и немудрено. Продукт нужно всего лишь разморозить и варить в течение 2-5 минут, – говорит бизнес-леди.
Основные точки сбыта продукции находятся в Нуринском районе. Недавно она вышла и на села соседней Акмолинской области. В планах – охватить весь регион, а там уже и Казахстан.
– Очень благодарна государству за такую помощь в реализации бизнес-идеи. За возможность расти и развиваться как предприниматель. Кроме того, все мои сотрудники наняты через биржу труда, и государство покрывает 35% от их окладов, что тоже является для меня как для начинающей очень большой поддержкой, – подчеркивает Алия Нурабай.
Предпринимательница говорит, что тоже хочет быть полезной. Поэтому приняла решение направлять 2% от выручки на благотворительность. Помогать в основном будет многодетным и семьям, воспитывающим особенных детей.
– В праздник Наурыз желаю всем мира, добра, тепла, здоровья. Пусть исполняются мечты! – подытожила наша героиня.
Наталья ФОМИНА
Нуринский район
