back to top
17 C
Алматы
Воскресенье, 24 августа, 2025
No menu items!
ДомойНовостиОбществоСекреты качественного обслуживания для ресторана: как сделать гостей постоянными клиентами

Секреты качественного обслуживания для ресторана: как сделать гостей постоянными клиентами

Успех ресторана — не только в блюдах, локации или интерьере. Гостеприимство и качество обслуживания часто становятся решающим фактором. Гость либо возвращается, либо уходит навсегда. 

Как превратить разового посетителя в лояльного гостя? Делимся проверенными практиками ресторанного сервиса, которые действительно работают.

Кто ваш гость и чего он ждет

Первый шаг — понимание целевой аудитории. Молодежное кафе, уютная семейная пиццерия и ресторан высокой кухни — три абсолютно разных мира. У каждого свои ожидания от обслуживания.

Но вне зависимости от формата, люди всегда ценят теплый прием, внимание и заботу. При этом важно соблюдать баланс: доброжелательность — да, навязчивость — нет. Хороший официант умеет «читать» гостя: кому-то хочется диалога и рекомендаций, а кто-то предпочитает уединение. Настроиться на волну клиента — искусство, которое стоит отрабатывать в команде.

Стандарты, которые создают сервис

Вежливое приветствие у входа, улыбка, быстрая реакция на просьбу, знание меню и умение подсказать — эти простые вещи создают ощущение качества. 

Хороший сервис — это вовремя заметить, когда у гостя заканчивается вода, предложить плед на летней террасе или предупредить, что выбранное блюдо острое. Важно быть рядом, но не мешать. 

Персонализация = лояльность

Магия начинается там, где гость чувствует себя «своим». Любимый столик у окна, капучино с соевым молоком без лишних вопросов, десерт «как в прошлый раз» — и клиент уже чувствует, что его ценят.

Маленькие знаки внимания работают на вау-эффект: комплимент от шефа, поздравление с днём рождения, имя в чеке. А программы лояльности — мощный инструмент для удержания. Например:

  • кэшбэк, 
  • накопительные баллы,
  • бонус за каждый пятый визит.

Компания Poster предлагает решение для ресторанов любых форматов — автоматизация, финансовый учет, аналитика и управление программами лояльности.

Работа с жалобами: слушать, а не оправдываться

Ошибки бывают у всех. Вопрос, как на них реагирует ресторан. Защита и отговорки — плохая стратегия. Вежливость, готовность выслушать и оперативно решить проблему — вот что ценят клиенты.

После визита полезно запрашивать обратную связь, например, через QR-код в счете. И, конечно, важно отвечать на отзывы в Google и 2GIS. Даже негатив можно превратить в лояльность, если честно признать ошибку и предложить компенсацию.

Выводы

Качественное обслуживание — это не лесть и заученные фразы, а внимание к человеку. Настрой команды, стандарты сервиса, персонализация, грамотная работа с обратной связью — всё это формирует доверие.

Гости возвращаются не только за вкусной едой, но и за ощущением: «Меня здесь ждут».

 

Размещается на правах рекламы

PR

Похожие статьи

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Лента новостей

Вспомнить хорошо забытое: как вернуться в армию 15 лет спустя

Палаточный городок на военном полигоне в Спасске в обеденное время наполняется движением: вчерашние шахтеры и педагоги, предприниматели и водители, госслужащие и строители, сбитые в...

Смартфон в законе: что дает новая система обязательной верификации IMEI-кодов

Ключевой элемент национальной цифровой безопасности В Казахстане вступила в силу новая система обязательной верификации IMEI-кодов – уникальных идентификаторов мобильных устройств. Что это дает? Государству –...

«Пусть ученики превзойдут»: в мастерской Қылышбека Құрмантегі всегда кипит работа

Национальное наследие должно жить, меняться и передаваться из рук в руки Любимое место для Қылышбека Құрмантегі – мастерская. В ней всегда пахнет деревом, кожей и...

На публичных слушаниях в Темиртау обсуждали стоимость газа

В городе металлургов прошли публичные слушания по заявке ТОО «Gas Inpex» на оказание услуг по розничной реализации сжиженного емкостного газа. Обсуждение началось с презентации руководителя...