Православное Рождество – это время светлых традиций, всеобщей радости и вкусного праздничного меню. Именно в это время принято подавать самые вкусные горячие блюда – мясо, птицу, запеченные овощи и сладкие десерты. Предлагаем вам рецепты несложных блюд, которые легко готовить, а ваши близкие обязательно обрадуются очередным новым «вкусностям».
Запеченная утка с яблоками
Ингредиенты:
утка — 2–2,5 кг;
яблоки (кисло-сладкие сорта) — 4–5 шт.;
мед — 2 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
горчица — 1 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика;
пряности (розмарин, тимьян) — по вкусу;
соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Тщательно промойте утку и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, перцем и измельченным чесноком. Смешайте мед, соевый соус и горчицу. Обмажьте утку получившейся смесью. Яблоки нарежьте дольками и начините ими утку. Закрепите отверстие зубочистками или нитками. Выложите птицу в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте при 180°C около 1,5–2 часов. За 30 минут до окончания снимите фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
Запеченная грудка индейки с лимоном и травами
Ингредиенты:
филе индейки — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
оливковое масло — 20 мл;
розмарин, тимьян — по 5 г;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Филе индейки обсушите бумажным полотенцем. Смешайте масло, соль, перец и измельченный чеснок. Натрите мясо маринадом со всех сторон. Лимон нарежьте кружками — часть положите сверху, часть — под мясо. Посыпьте травами. Накройте индейку фольгой и запекайте 50 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 20–30 минут до румяности при температуре 180ºC. Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой.
Зимний салат с апельсинами
Ингредиенты:
апельсины — 2 шт.;
авокадо — 1 шт.;
шпинат или микс салатов — 100 г;
грецкие орехи — 50 г;
оливковое масло — 2 ст. л.;
мед — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Очистите апельсины и нарежьте их кружочками или дольками. Нарежьте авокадо кубиками. Выложите шпинат, апельсины и авокадо на блюдо. Смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок, полейте салат. Посыпьте сверху грецкими орехами и подавайте.
Запеченные овощи
Ингредиенты:
морковь — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
картофель — 3 шт.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
пряные травы (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте овощи крупными кусками и выложите на противень. Полейте оливковым маслом, добавьте соль, перец и пряные травы. Хорошенько перемешайте. Запекайте в разогретой духовке при 200°C около 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и подрумянятся.
Безалкогольный пунш
Ингредиенты:
яблочный сок — 500 мл;
апельсиновый сок — 500 мл;
имбирь (свежий) — 1 см;
корица — 1 палочка;
гвоздика — 3–4 шт.;
мед — 2 ст. л.;
апельсин — 1 шт. (для украшения).
Приготовление:
В кастрюле соедините яблочный и апельсиновый соки, добавьте корицу, гвоздику и натертый имбирь. Нагрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения. Добавьте мед и перемешайте до полного растворения. Снимите кастрюлю с огня и дайте напитку настояться под крышкой около 10–15 минут, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат. Процедите пунш через сито, чтобы убрать остатки специй и кусочки имбиря. Подавайте напиток горячим, украсив кружочками апельсина.
Горячий шоколад с маршмеллоу
Ингредиенты:
молоко — 500 мл;
темный шоколад — 100 г;
сахар — 2 ст. л. (по желанию);
ванилин — щепотка;
маршмеллоу — для подачи.
Приготовление:
В кастрюле нагрейте молоко, добавьте измельченный темный шоколад и ванилин. Помешивайте, пока шоколад полностью не растает, а масса не станет однородной. После этого снимите напиток с огня. Добавьте сахар по вкусу, если нужно. Разлейте горячий шоколад по кружкам, добавьте маршмеллоу сверху и подавайте.
Запеченные яблоки с медом и орехами
Ингредиенты:
яблоки — 4 шт.;
мед — 2–4 ч. л.;
грецкие орехи — 50 г;
изюм — 2 ст. л.;
корица — по вкусу.
Приготовление:
Яблоки вымойте и аккуратно удалите сердцевину, не разрезая их до конца. Смешайте мед, измельченные орехи, изюм и щепотку корицы. Наполните яблоки начинкой и выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 180°C 15–20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Надежда ЦХАЙ
Фото: freepik.com
