Современное западное оборудование, новейшие технологии, социальная ответственность и экологически чистый продукт — именно так сегодня при новых владельцах функционирует хлебобулочный завод «Сарыарка Нан Караганды».
Отнюдь не с кофе на предприятии начинается рабочая смена, а со встречи 25-тонного муковоза. Так весь технологический процесс изготовления хлебобулочных изделий получает старт.
— Если раньше тесто месили руками, то сейчас все делается при помощи машин, автоматически, без человеческих рук, — отмечает генеральный директор завода Виталий Сартаков.
После механической обработки оно попадает в форму, затем в расстоечный шкаф и потом, конечно же, в печь. Ее, кстати, на предприятие завезли из Словении, мощность — 23 тонны хлеба в сутки. После выхода из печи буханки попадают в кулер для охлаждения, а после — на участок укладки, упаковки и нарезки. Оттуда он отправляется в камеру хранения готовой продукции, ночью его грузят в машины и в четыре утра вывозят на различные торговые точки по всей области, даже в удаленные районы, чтобы к утру свежий хлеб оказался на прилавках магазинов.
Так на наши с вами столы попадает формовой хлеб, именуемый в народе «кирпичом». Однако ассортимент хлебобулочного завода «Сарыарка Нан Караганды» весьма широк. Это и батон, и багет, и безглютеновый хлеб, и цельнозерновой, и кондитерские изделия — торты, пирожные, булочки, круассаны и другое. Всего 138 наименований. Здесь хотелось бы отметить, что производство функционирует относительно недавно — всего пять лет. Его строительство началось в 2016 году, а первый хлеб пошел в 2017-м. А в 2020 году он был выкуплен новым владельцем и вот уже два года функционирует под его руководством.
— За это время нами, новой командой, был полностью пересмотрен ассортимент. Два года назад он насчитывал порядка 300 наименований. Но никто не проводил анализ на необходимость и качество каждого из них. Сегодня мы сократили количество позиций до 138, сделав упор на качество, — рассказывает Виталий Сартаков.
Не без гордости говорит он и о том, что сегодня их предприятие выпускает экологически чистую продукцию, не применяя никаких «улучшителей», консервантов для увеличения сроков годности своей продукции. К примеру, завод сам выращивает живую дрожжевую культуру, а вода для замеса теста проходит четырехступенчатую систему фильтрации.
Заботится предприятие не только о здоровье своего потребителя, но и берет на себя социальную ответственность. Так, например, на еженедельной основе осуществляется доставка хлебобулочной продукции на дом свыше десятка лиц с ограниченными возможностями на безвозмездной основе. То есть абсолютно бесплатно.
— Кроме того, мы долгое время держали цену социального хлеба ниже, чем у многих конкурентов. Однако в связи с геополитической обстановкой, которая ухудшилась в феврале текущего года, мы были вынуждены немного поднять стоимость. В первую очередь это связано с резким скачком цен на муку из-за ввода Россией эмбарго на экспорт зерна в страны ЕАЭС, — говорит генеральный директор «Сарыарка Нан Караганды», называя повышение стоимости сырья одной из актуальных проблем предприятия.
Но совсем недавно, уточняет он, буквально в конце мая, завод заключил с акиматом города Караганды меморандум о сдерживании цен на социальный хлеб. В его рамках им стали поставлять удешевленную муку по 120 тенге за килограмм, и предприятие вернуло прежнюю стоимость хлеба. Действовать договоренность будет как минимум до нового урожая.
— Хочется отметить, что наше производство испытывает дефицит кадров. Сегодня предприятию требуются дрожжевары, тестоводы, пекари, кондитеры, укладчики, комплектовщики, водители-экспедиторы, продавцы в торговую сеть и другие. Хлебобулочный завод «Сарыарка Нан Караганды» приглашает на работу всех желающих. Можно без опыта работы — на этот случай у нас имеется институт наставничества, где научат всему необходимому. По всем вопросам обращаться по номеру телефона: 8 (7212) 22-22-22, — подытожил Виталий Сартаков.
Наталья ФОМИНА