Первые экземпляры уже завезены в регион и находятся на откормочной площадке крестьянского хозяйства «Шатан» из Бухар-Жырауского района, возглавляемого Евгением Апеисовым. Всего же в настоящее время здесь насчитывается порядка двух тысяч буренок, мясо которых регулярно поставляется в торговые точки шахтерской столицы.
Подобный выбор не случаен. Данная мясная порода появилась в горных регионах на юге Франции, поэтому хорошо приспособлена к пересеченной гористой местности, вынослива, не боится перепадов температуры и тридцатиградусных морозов, что позволяет успешно разводить ее в зонах с экстремальным климатом и длительным зимним периодом, например в Сибири или Казахстане. Она характеризуется высоким уровнем мясной продуктивности. Убойный выход начинается от 60%. Говядина обрак нежирная, подходящая потребителю, заботящемуся о своем здоровье, при этом имеет легкую мраморность, что сохраняет ее сочность и вкус при готовке.
О важности селекции
Кроме того, на откормочных площадках КХ «Шатан» также содержатся крупный рогатый скот герефордской, аулиекольской пород, а также знаменитые казахстанские акбасы.
К примеру, герефорды входят в тройку самых распространенных в республике, их разводят как крупные хозяйства, так и небольшие. У них превосходные воспроизводительные качества (то есть способность к передаче потомству своих генов), очень развит материнский инстинкт, что значительно облегчает уход за телятами. К тому же они отлично отвечают требованиям рынка: будь то торговля в небольших объемах или крупный экспорт. Животные одинаково хорошо набирают вес как на пастбищах, так и на откормочных площадках.
В свою очередь аулиекольцы – гордость казахстанского мясного животноводства. Для выведения использовались три основные породы: казахская белоголовая, абердин-ангус и шароле. Они подарили животным свои особенности, которые сконцентрировали в себе самые сильные качества КРС. От казахской белоголовой аулиеколи получили отличную приспособленность к природно-климатическим особенностям нашей страны. От шароле взяли высокую продолжительную энергию прироста мышечной массы и хорошие мясные формы. От ангуса – легкость отела, нежность, сочность и мраморность мяса.
Не нуждаются в рекламе отечественные акбасы, у которых отличная воспроизводительная способность, мраморность мяса, высокий убойный выход (52-60%).
Необходимо отметить, что хозяйство Евгения Апеисова входит в состав Республиканской палаты казахской белоголовой породы, здесь проводится активная селекционная работа. Регулярно закупаются племенные бычки: к примеру, последнего герефорда карагандинский фермер приобрел на Дне поля «Jana Dala/Green Day-2024», который в этом году проходил в Аккольском районе Акмолинской области и где были представлены лучшие экземпляры КРС со всех регионов страны.
История крестьянского хозяйства, расположенного в 200 км от областного центра, берет начало в 2012 году. Ранее здесь находилась животноводческая база, которую Евгений Апеисов восстановил.
– По образованию я инженер-строитель, окончил Карагандинский политехнический институт в 1998 году, — рассказывает собеседник. — К сожалению, работу по специальности найти не смог, устроился рубщиком мяса в один из карагандинских магазинов. Уже тогда у меня появилась идея заняться собственным бизнесом. Самостоятельно открыл мясной отдел, ездил по селам, закупая продукцию непосредственно у местных фермеров. В 2010 году открыл магазин «Мясной двор».
А два года спустя он присмотрел ферму близ села Акоре Бухар-Жырауского района. Почему именно там? Дело в том, что Евгений Апеисов родом из этих мест. В молодости пас лошадей в здешних степях вместе с одноклассниками.
Логистика и субсидии
За несколько лет ферма значительно преобразилась. Сейчас здесь разводят крупный рогатый скот, лошадей, на 4 тысячах гектаров посевных площадей выращивают пшеницу, овес, ячмень, лен, суданскую траву. Евгений признается, что встать на ноги ему помогли оптимальные условия государственной поддержки. В частности, в рамках программы «Сыбаға» были приобретены первые 100 голов казахской белоголовой. Отметим, что в рамках данного механизма была предусмотрена выдача кредитов на приобретение маточного поголовья КРС и племенных быков-производителей для получения молодняка мясных пород. А в 2016 году благодаря программе «Кулан», направленной на развитие коневодства в стране, Евгений Апеисов приобрел 100 кобыл.
В данное время на базе крестьянского хозяйства «Шатан» расположены несколько откормочных площадок, еще несколько находятся в процессе строительства и модернизации. Налажено стабильное электро- и водоснабжение, поэтому процессы кормления, удаления навоза и поения животных здесь полностью автоматизированы. Есть собственный убойный цех, обеспечивается ветеринарный надзор. Построены теплые боксы для хранения и ремонта техники – здесь есть посевные комплексы, зерноуборочные комбайны, тракторы, сеялки, почвообрабатывающие агрегаты, стогонер и так далее.
В компании «Шатан» применяется замкнутый круг разведения КРС: от рождения телят до забоя. Скот полностью обеспечен кормами собственного производства – это дробленые зерно и ячмень, овес, сено, сенаж, дойник. Хранятся корма на специальных складах. Также возведены комфортабельные общежития для рабочих.
Продукция предприятия поставляется на несколько мясоперерабатывающих комбинатов, в том числе в столичный. Из них выпускают фарш, колбасы, казы, шужук, различные субпродукты. Около 20% производимого мяса реализуется в собственных торговых точках, расположенных в областном центре. Кроме того, заключены договоры на поставку продукции в ряд детских садов и школ Караганды.
В ближайших планах руководства КХ «Шатан» – введение в оборот орошаемых земель, на которых планируют выращивать кормовые культуры.
– К сожалению, как и многие отечественные сельхозтоваропроизводители, мы испытываем дефицит с кадрами, — делится Евгений Апеисов. — Молодежь не хочет работать в сельском хозяйстве, этот вопрос необходимо решать в масштабах всей страны, возможно, за счет государственной поддержки молодых специалистов, предоставления им подъемных средств. Другая проблема – логистическая. Стоимость поставки любых материалов, к примеру строительных, вырастает чуть ли не вдвое. Быть может, Минсельхозу следует предусмотреть механизм субсидирования строительства различных хозяйственных объектов для крестьянских хозяйств?
Еще один вопрос, который он хотел бы поднять, – это развитие сельской инфраструктуры. Речь идет о дорогах. Несколько лет фермер пытается проложить подъездной путь к откормочным площадкам, однако своих средств на реализацию всех намеченных идей не хватает.
Фархат КИНЖИТАЕВ
Фото Александра МАРЧЕНКО
Бухар-Жырауский район
