31 декабря 2020 года 8939

Осторожно, майонез

Автор: Евгений МОЛЧАНОВ

В один из главных праздников в каждом доме хотят накрыть роскошный стол. Но нельзя забывать о том, что трапеза может сыграть злую шутку не только с одним из членов семьи, но и со всеми разом.

Те продукты, которые заправлены майонезом, а также еда, в состав которой входят мясо, рыба, яйцо, могут храниться в холодильнике только 24 часа.
В предвкушении праздничных дней многие стремятся приготовить побольше еды, которой хватило бы надолго, забывая, что такая практичность может пагубно отразиться на здоровье. Специалисты информируют, что чаще всего именно на третьи сутки после ярких застолий количество пищевых отравлений резко возрастает. Причиной тому - остатки блюд, которые перед этим простояли в холодильнике более суток.
- Все, что хранится дольше, считается уже испорченным продуктом, и во избежание отравлений не следует употреблять их в пищу, - категорично утверждает Индира Жанадилова, врач-гастроэнтеролог первой категории, заведующая центром семейного здоровья поликлиники № 1 города Караганды.
Осторожно нужно относиться и к консервированным продуктам. Перед покупкой всегда обращать внимание на срок годности, целостность тары.
Овощи, фрукты не надо закупать помногу. Чем свежее в холодильнике продукт, тем безопаснее. Желательно отовариваться в проверенных магазинах, которые годами на слуху у каждой рачительной хозяйки. В магазине имеются и оборудование, и температурный режим хранения. Осмотрительно следует относиться к продуктам питания, купленным на рынке. Одни только продавцы знают, как и где они хранятся.
Что же такое пищевое отравление? Это острое кишечное заболевание, которое сопровождается расстройством пищеварения. Его причиной может стать попадание в организм вместе с продуктами питания различных микроорганизмов, чаще всего - болезнетворных бактерий. Микроорганизмы могут размножаться в продуктах при неправильном хранении, распространяя токсины.
По словам Индиры Куанышбековны, ингредиенты в блюдах могут не менять внешнего вида и вкусовых качеств. Храниться все должно в холодильнике не более суток, если за это время еще не съедено, то от него лучше избавиться и не надо полагаться на запах, вкус и цвет! Если при приготовлении используются мясные полуфабрикаты, то такие продукты должны подвергаться достаточной термической обработке. Еда - это в принципе такая вещь, которая начинает портиться уже сразу после приготовления, во время остывания. Чем раньше съедено кушанье, тем лучше!
- Без алкоголя на Новый год, конечно, не обойтись, - продолжает Индира Жанадилова. - Но хорошо помнить об одном - нужно закусывать, но ни в коем случае не запивать. Еще алкогольную продукцию нельзя заедать фруктами, шоколадом или чем-то сладким. Человек будет пьянее. Осторожнее следует относиться к табачной продукции. Сигареты или модный сейчас кальян вместе с алкоголем могут сыграть злую шутку - курение вместе с употреблением алкоголя значительно отягчает опьянение. Человек быстрее опьянеет и дольше будет находиться в этом состоянии. А утром будет сильнее болеть голова.
Закусывать алкоголь нужно мясными и рыбными блюдами, салатами, заправленными не майонезом, а в идеале - оливковым маслом. Перед грядущим застольем лучше выпить какой-либо абсорбент (полисорб, энтеросгель, активированный уголь). И не надо за полчаса до трапезы съедать кусочек сливочного масла, как писалось когда-то в «полезных советах»! Это может вызвать хронический панкреатит даже у здорового человека! После того как человек обильно поел, отведал все кушанья, да еще под алкогольные напитки, чай со сладким десертом лучше всего выпить спустя час.
Как правило, самыми серьезными провокаторами пищевого отравления становятся мясные и рыбные блюда, а также заправленные майонезом салаты, поскольку они относятся к группе скоропортящихся продуктов. Сюда же входят и десерты, торты со взбитым сливочным или сметанным кремом. Эта среда является идеальной для быстрого размножения болезнетворных бактерий. Хранение таких продуктов в холодильнике небезопасно. Приготовил - и съел.
Нужно быть аккуратнее с консервированными овощами, которые в основном готовятся на зимний период (грибы, огурцы, помидоры, баклажаны и другое). Там могут быть бактерии, вызывающие ботулизм. А это очень опасное заболевание, которое может вывести из строя на несколько недель. Не покупайте дачные домашние консервы у бабушек, а также самодельные мясные и рыбные продукты с рук на рынках. Помните, что при отравлении спросить потом будет не с кого. Не приобретайте в магазине консервы со вздутой крышкой и другие ингредиенты, если сомневаетесь в их пригодности.
И напоследок: людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше вообще воздержаться от употребления спиртного, курения и переедания, впрочем, как и здоровым. Есть нужно размеренно, а не стараться сразу попробовать каждое яство на столе, так как некоторые продукты могут быть просто несовместимы, как рыбное и молочное. Ведь впереди целая ночь, и торопиться некуда.

Написать комментарий

Поля со * обязательны для заполнения

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке выше.
Символы не чувствительны к регистру
Другие материалы рубрики
  • Время первых 13.04.2021

    Минуло ровно 60 лет с самого эпохального события в истории человечества, когда с казахстанской земли стартовал первый пилотируемый космический корабль «Восток-1».

  • К звездам! 10.04.2021

    Вчера с космодрома Байконур стартовала ракета-носитель «Союз-2.1а» с пилотируемым кораблем Союз МС-18 и экипажем длительной экспедиции МКС-65. В честь юбилея - 60-летия первого полета человека в космос - корабль получил собственное название «Ю.А. Гагарин».

  • Умные сервисы 10.04.2021

    Различные мобильные приложения на смартфоне все глубже проникают в нашу повсеместную жизнь, заставляя овладевать современными информационными технологиями даже тех, для кого понятие «компьютер» является чем-то непостижимым. Пандемия коронавируса с ее жесткими ограничениями лишь подстегнула дальнейшее развитие цифровизации. И вот уже почти все услуги государственные органы оказывают через интернет.

  • Полцарства за тазы 06.04.2021

    Они издревле не просто почитаются казахским народом, но и являются его гордостью и богатством. Существует легенда, что за одну хорошую борзую могли отдать без сожаления целый табун. А вот житель Актогайского района Арман Оралханулы верит в другое предание, что во время голода именно эта порода собак спасла народ, охотясь на дичь.

  • Ты не умер, солдат 03.04.2021

    Потомки фронтовых товарищей, погибших на войне, встретились в Казахстане

    История, рассказанная «ИК» о том, как нашлись родственники фронтовиков Великой Отечественной казаха Мухтара Кайшатаева и ненца Ивана Ябтика, получила продолжение.

  • В мирное русло 03.04.2021

    И вот они - последние дни войны. Еще в номере за восьмое мая 1945 года «Социалистическая Караганда» публиковала оперативную сводку от Советского информбюро за шестое число, а уже 11 мая передовица была посвящена Приказу Верховного Главнокомандующего по войскам Красной Армии и Военно-Морскому флоту о победоносном завершении Великой Отечественной войны и подписании акта о безоговорочной капитуляции германских вооруженных сил.

     

  • Противодействие и профилактика религиозного экстремизма в Сети интернет 01.04.2021

    Социальные сети в современном виде появились в самом начале XXI века. Они быстро стали универсальным средством общения. В мире к концу этого года будет насчитываться почти 1,5 млрд пользователей социальных сетей. Так же, как и средства массовой информации, социальные сети становятся объектом вним...

  • Что остается с тобой… 04.03.2021

    Воспоминания, говорят, штука коварная. Неожиданная. Приходят, не спросясь. Уходят, не оглянувшись. Оставляют след. Когда - приятный, светлый. Когда - туманный и горький. Разный…
    С годами их начинаешь ценить. И переоценивать. Многое, что казалось важным, оборачивается пустышкой. А то, что не волновало когда-то, вдруг обретает новый смысл и наполняет воспоминания этим новым содержанием. Иногда - светлым. Подчас - горьким…
    Вот и ко мне вдруг пожаловали эти незваные гости. Пришли без предупреждения и стука. Вошли тихо и не отпускают. Просят - вспомни! Требуют - расскажи!
    Что же, попробую…

Гид по вакцине против коронавируса