16 марта 2019 года 228

Синергия мяса и молока

Автор: Сергей БУЯНОВ

Параллельная специализация на молоке и мясе намного более выгодный бизнес, чем чисто мясное животноводство. Большинство стран идут именно по этому пути, развивая мясо-молочные фермы. И в Германии, и в России внутренний рынок по говядине практически полностью закрывается за счет бычков, сдаваемых на мясо молочниками. Именно поэтому эксперты считают, что Казахстану нужно отказаться от приоритетной поддержки только лишь мясного скотоводства, выбрав проверенный чужим опытом путь.

Плата за дефицит

Молоко - один из тех продуктов, по которому собственная потребность казахстанского рынка очень далека от закрытия. Дефицит сырья составляет 1 млн тонн в год. Поэтому ежегодный импорт молочной продукции в страну выливается в астрономическую сумму - $270 млн! Казахстан практически не производит сухое молоко, которое переработчики могли бы использовать в зимний период, когда удои естественным образом снижаются. Вместо этого в молочную продукцию добавляют дешевые растительные заменители - а это уже риск здоровья нации.
Однако МСХ РК приоритетное внимание уделяет не молочной отрасли, а мясному скотоводству. Дело в том, что мясо от бычков мясных пород считается премиум-продуктом, оно идет на стейки и имеет хороший экспортный потенциал. Но вопрос в том, стоит ли так «упираться» в экспорт, когда не решен вопрос обеспечения качественной полноценной пищей населения собственной страны?
- Мы, переработчики, заинтересованы в развитии крупного молочно-товарного производства, - рассказал Владимир Кожевников, исполнительный директор Молочного союза Казахстана. - Позитивная динамика в этом секторе есть: за последние пять лет производство молока предприятиями увеличилось на 50%. Это хороший показатель. Но изначальный уровень был так низок, что этого роста мало. Мы сегодня вынуждены принимать молоко на переработку 50/50. То есть половину - у крупных производителей, половину - в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ). Нам нужно стремиться хотя бы к уровню России, где крупные поставщики обеспечивают 80% поставок. Концепция развития молочного животноводства в Казахстане написана. Она рассчитана до 2027 года и ставит соответствующие цели. Вопрос только в господдержке. И вот с этим не всё в порядке.
Да, инструменты поддержки молочной отрасли есть, в том числе инвестиционные субсидии от 30 до 50% на строительство молочных ферм. Но вопрос в том, чтобы в бюджете хватало денег на предусмотренные выплаты. С этим всегда возникают проблемы - достаточно вспомнить программу «Агробизнес-2020», когда выплаты проводились всего процентов на 50 от обещанных. То же самое будет и сейчас, пока акцент господдержки, напомним, ставится на мясном животноводстве - все деньги идут туда.

Молочные плюсы

Важный аспект преимущества мясо-молочного производства над чисто мясным - экономический. Ни для кого не секрет, что экономика животноводства более рентабельна при совместном производстве молока и мяса. Ведь в этом случае предприятие ежедневно получает живые деньги, сдавая молоко на переработку. А вот мясной ферме нужно ждать полтора-два года, пока бычок дорастет до убойного веса.
- Мясо-молочная ферма - более устойчивый бизнес, - отметил Ербол Есенеев, директор департамента агропромышленного комплекса и пищевой промышленности НПП «Атамекен». - Производство молока сейчас имеет хорошую рентабельность. Средний доход с 1 литра молока составляет 100 тенге. А себестоимость - на уровне 50-60 тенге. И плюс дополнительный доход - бычки, которые рождаются наряду с телками, но на ферме не нужны. Поэтому они идут на убой. Практика говорит о том же: если мы проведем экспресс-анализ хозяйств, которые занимаются только мясным скотоводством, то увидим, что рентабельность у них очень сомнительная. Уже появляются предприятия-банкроты, те, кто не может обеспечивать свои кредиты. А вот предприятия молочного направления, напротив, растут, увеличивают объемы производства.
Второй аспект преимущества молочных ферм - их более высокая ветеринарная безопасность. Коровы большую часть времени находятся в стойле, что снижает риски заражения от очагов инфекций и диких зверей в степи. Мясной же скот большую часть времени проводит на пастбище, и обеспечение ветеринарной безопасности там затруднено.

Кто нас кормит

Важен и третий аспект - социальный. Сегодня именно производство молока - основной вид деятельности многих сельчан. Не имея собственной земли и техники, жители села держат коров на своих подворьях, добывая средства к существованию сдачей молока заготовителям.
В настоящий момент в Казахстане именно ЛПХ сельчан дают 86% молока для переработки. Доля крупных товарно-молочных ферм за десять лет выросла на 9%, с 5 до 14%, но всё еще далека от оптимальной. Так что логично направить господдержку в адрес тех, кто кормит страну. Тем более что это наиболее бедная часть населения страны - доходы на селе в разы ниже, чем в городе. А ведь здесь живет почти половина населения Казахстана!
Именно на поддержку ЛПХ несколько лет назад обратил внимание Минсельхоз РК, запустив программу создания сельских производственных кооперативов (СПК). Позже от массового вовлечения ЛПХ в СПК отказались. Но возможность эта существует и сегодня. Пример тому - СПК «Бирлик», созданный недавно в селе Мирном Осакаровского района.
Кооператив объединил 120 частных подворий из четырех соседних сельских округов. Ежедневный объем заготовки молока доходит до 5 тонн. Создать кооператив сейчас непросто, нужно выполнить множество требований. Но «Бирлик» все организационные вопросы решил и месяц назад получил первую выплату субсидий из расчета 10 тенге на литр. Все эти деньги будут распределяться между членами кооператива пропорционально сданному объему молока. Это существенная поддержка для сельчан: с учетом того, что закупочная цена молока сейчас составляет 92 тенге за литр, субсидия повысит рентабельность на 10%.
При этом переработчики часто обращают внимание на то, что производство молока личными подсобными хозяйствами - не самый лучший вариант, поскольку велики затраты на транспортировку. Выход простой - изначально организовывать переработку на селе. Это и упрощение логистики, и новые рабочие места. СПК «Бирлик» сдает свое молоко в ТОО «Тонус KZ», чье перерабатывающее производство находится здесь же, в селе Мирном. Выпускается широкая линейка молочной продукции, которая поставляется в основном в Астану. Правда, сейчас завершается создание фирменного киоска и в Караганде.

Написать комментарий

Поля со * обязательны для заполнения

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке выше.
Символы не чувствительны к регистру
Другие материалы рубрики
  • Льготное приземление 21.03.2019

    Около тридцати предприятий области заинтересовались идеей создания на площадке бывшего завода «Казавиаспектр» малой индустриальной зоны (МИЗ).

  • В ожидании тепла 21.03.2019

    Март в наших широтах - всё еще зимний месяц, когда случаются метели, а мороз остается в силе. Реальная весна приходит именно после Наурыза, и крестьяне начинают гадать, что ждет их в новом аграрном сезоне - дожди или засуха, урожай или напрасный труд.

  • Когда вода асфальт точит 21.03.2019

    Отсутствие грамотного водоотведения с дорожного полотна в Караганде является одной из основных причин быстрого разрушения асфальта. И пока на дорогах не появится полноценная ливневая канализация, асфальт каждую весну будет сходить вместе со снегом и льдом. При этом напомним, что в Послании народу Казахстана Н.А. Назарбаев одной из задач обозначил повышение качества жизни граждан через создание условий комфортного проживания и развитие инфраструктуры. Власти города разрабатывают новые проекты дорожного строительства с учетом этих задач.

  • Время кооперации 19.03.2019

    Подрядчик будет отвечать за качество новой автомобильной трассы Астана - Караганда пять лет. Если в течение этого гарантийного срока вдруг появятся какие-то дефекты, то предприятие их устранит безоговорочно и за собственный счет. О том, как работает этот механизм, рассказал министр индустрии и инфраструктурного развития РК Роман Скляр во время своей рабочей поездки в Карагандинскую область.

  • Фураж в цене 19.03.2019

    Приближается начало аграрного сезона, и крестьяне Карагандинской области строят планы о том, что и как они будут выращивать в 2019 году.

  • Отходы в дело 16.03.2019

    Сотрудники АО «АрселорМиттал Темиртау» разработали проект по использованию коксового «орешка» в производстве чугуна.

  • Важное звено в развитии региона 16.03.2019

    Карагандинскую область с рабочей поездкой посетил министр индустрии и инфраструктурного развития РК Роман Скляр. Визит начался с осмотра строительства дороги. Транспортная логистика - очень важное звено в развитии региона и страны в целом.

  • От золота до железа 14.03.2019

    Карагандинская область была и остается инвестиционно привлекательным промышленным регионом.