16 января 2018 года 1096

Рецепты блокадного Ленинграда

Автор: Асель ЖЕТПИСБАЕВА

Жительница Сарани Нина Михайловна Нагребецкая, пережившая блокаду, отметила 100-летний юбилей. 8 января в совете ветеранов города Сарани полным ходом шла подготовка к празднику, организованному в честь труженицы тыла Нины Нагребецкой. Гостей ждал стол, заставленный нарезками, сладостями и фруктами, а Нину Михайловну - подарки и цветы. В этот день виновнице торжества исполнилось 100 лет. 

Именинницу можно по праву назвать живым свидетелем смены нескольких эпох. Родилась она в январе 1918 года - практически сразу же после Великой Октябрьской революции, результатом которой стала смена политического строя. На ее век пришлись культ Сталина и его развенчание, хрущевская оттепель и перестройка второй половины 80-х, развал СССР и становление независимого Казахстана.
Народная мудрость гласит: «Жизнь прожить - не поле перейти». Биография саранской долгожительницы является тому доказательством. Видимо, именно тяготы прошлых лет закалили ее настолько, что в столь почтенном возрасте она сумела сохранить невероятную живость ума и бодрость духа.
Родилась Нина Михайловна в селе Вышний Волочек Калининградской области. Мог ли кто-то тогда подумать, сколько испытаний выпадет на ее долю? Их большая семья, не избежавшая Молоха сталинских репрессий, понесла большие потери, и родителям пришлось отправить 6-летнюю дочь в Ленинград к старшей сестре. После окончания школы она поступила в медицинский институт, так как с детства хотела стать врачом. Но уже первые занятия по анатомии заставили ее отказаться от мечты.
Перед самой войной она вышла замуж. Супруг Яков Франц работал инженером на одном из ленинградских заводов и часто уезжал в командировки. В последнюю его рабочую поездку в Финляндию отправилась и верная супруга. Это был короткий, но самый счастливый эпизод их семейной жизни, главным событием которого стало рождение дочери. Но пришла беда - однажды ночью к ним нагрянули неизвестные люди и арестовали Якова, объявив его врагом народа. И все только потому, что он был немцем по национальности. Больше она его не видела и даже не знает, какая судьба его постигла.
Молодая женщина вернулась в родной город. Она страшно боялась, что ее, как жену врага народа, репрессируют и дочь останется одна. Но выслать ее из города оказалось невозможным - началась блокада Ленинграда. Тем не менее она находилась под неусыпным контролем. К ней приставили женщину, которая проверяла, куда ходила ее «подопечная» и с кем разговаривала. Однажды надзирательница жестоко избила ее за то, что на некоторое время упустила Нину из виду. А та в это время находилась на городском рынке, куда снесла дорогой серебряный сервиз, который удалось сменять на две буханки белого хлеба и немного крупы.
Если спросить Нину Нагребецкую, когда именно с ней происходили те или иные события, она не даст ответа - даты давно стерлись из памяти. Но зато она точно помнит «рецепты» блокадного Ленинграда. Например, «холодец» из столярного клея, дуранды (жмых из льняного семени и уксуса). Эти ингредиенты, а также сухую горчицу без труда можно было найти на прилавках магазинов.
- Дуранда продавалась в виде плиток. Перед приготовлением ее нужно было хорошо размочить, как и клей, чтобы не умереть от отравления. А еще я готовила блинчики из сухой горчицы. Ее также вымачивали в нескольких водах, чтобы хоть немного избавиться от специфического вкуса. Вместо масла мы брали олифу, - вспоминает долгожительница.
Для приготовления пищи использовалась «хвойная вода», которую привозили из пригорода. Эту жидкость изобрели в спецлаборатории в декабре 1941 года специально для жителей блокадного Ленинграда как лекарство от цинги. Для этого воду, в которой вымачивалась еловая или сосновая хвоя, настаивали на разбавленном растворе соляной кислоты несколько дней.
- Готовила я на небольшой печке. Топливом служило все, что находилось в доме. В буржуйке сгорели вся мебель, книги, в том числе и Большая советская энциклопедия, - отметила Нина Михайловна.
В конечном итоге голод взял верх над ленинградцами. От сильного истощения умерла двухлетняя дочь Нины. Она и сама находилась на грани смерти, когда ее, едва живую, нашла специальная команда, при первой же возможности эвакуировавшая горожан из окруженного фашистами города. Хорошо запомнилось, что дело было весной - из прогретой солнцем земли начала пробиваться зеленая трава, которую обессилевшие люди приняли за пищу.
Нина Михайловна была доставлена в больницу без всякой надежды на спасение.
- Я лежала в предсмертной палате и не могла говорить. Но, как мне рассказали позже, в бреду я твердила одно: «Я буду жить». Когда я благодарила врачей за то, что спасли меня, они ответили мне, что это я сама себя спасла своей силой воли и стремлением жить, - отметила она.
Слегка окрепшую молодую женщину сопроводили в Окуловку к матери и сестре. Там она во второй раз заглянула в лицо смерти. Подгоняемая постоянным чувством голода, Нина накинулась на сырую картошку. Немного придя в себя, решила испечь ее в печи. Это и спасло - на дым, смешанный с запахом картофеля, обратила внимание соседка. Мать с сестрой, работавшие в огороде, кинулись в дом и обнаружили ее, лежащую без сознания. И снова врачи смогли выходить ее, своевременно сделав промывание желудка.
...В Карагандинскую область Нина Михайловна приехала в 1955 году вместе со своими подругами. Устроилась на 101-ю шахту растыбовщицей, затем ее перевели мотористкой. Здесь познакомилась со своим вторым мужем Станиславом Нагребецким, и по настоянию супруга, после рождения сына, уволилась с шахты, полностью посвятив себя семье. После смерти мужа пришлось выходить на работу. Ее приняли поваром в больницу Сарани, где она и проработала 20 лет, вплоть до выхода на пенсию.
Сегодня, несмотря на годы, Нина Нагребецкая ведет активный образ жизни - настолько, насколько это возможно. Ясность ума и огромный жизненный опыт позволяют ей помогать советами сыну, принимать участие в воспитании правнуков. Как и прежде, она хлопочет по дому - готовит еду, занимается стиркой, уборкой. А еще она заядлый книгочей. К сожалению, в последнее время зрение сильно село, что лишило ее возможности любимого времяпровождения. Не расстается только с Библией, напечатанной крупными буквами. Однако Нина Михайловна не унывает - пережив разруху и голод, она научилась довольствоваться тем малым, что сейчас доступно ей. И радоваться каждому мгновению, проведенному в окружении родных и друзей.
г. Сарань

Написать комментарий

Поля со * обязательны для заполнения

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке выше.
Символы не чувствительны к регистру
Другие материалы рубрики
  • Больше, чем дерево 24.02.2018

    Творческий поиск карагандинец Сергей Матвеев сравнивает с поиском смысла жизни, который, бывает, люди не находят. Работать по дереву он начал три года назад и увлекся: этот материал, говорит юноша, податлив и привлекателен своей естественностью, теплотой и текстурой, а изделия из него пригодятся всегда.

  • Благодарность земли 22.02.2018

    Есть в мире ценности, значение которых непреходяще. Прежде всего это родная земля - туған жер. Согреваемая солнцем, овеваемая ветром, орошаемая дождями, она может вознаградить труд человека щедрым урожаем. И тогда на столе появляется еще одна непреходящая ценность - хлеб, древнейший и незаменимый продукт.

  • Шагнувший в бессмертие 20.02.2018

    Двадцать лет назад пожарный из Караганды Кайрат Тлеугабулов совершил подвиг ценой собственной жизни.

  • С музыкой в душе 15.02.2018

    Учитель истории и права в старших классах майкудукской средней школы № 17 Эдуард Камалов уверен: педагог в хорошей физической форме - лучшая альтернатива многочисленным классным часам о здоровом образе жизни. Помимо учительства и спорта Эдуард Маратович играет на барабанах в собственной группе, а в числе его прошлых мест работы значится даже радио.

  • Талант и поклонники 13.02.2018

    Обладатель орденов "Кұрмет", "Парасат", заслуженный работник РК, почетный гражданин Каркаралинского района и Караганды, кандидат исторических наук Рымбала Омарбекова отметила юбилей. Она около 20 лет руководила культурной сферой области. В шутку ее даже называли «министром культуры Карагандинской области». Рымбала Кенжебалиевна вкладывала свои силы в развитие культурной жизни области, сохраняя и обогащая этот тонкий, но сильный организм, передающий вдохновение и уверенность жителям нашего региона. Она и сейчас отвечает за культурное развитие, руководя кинотеатром "Сарыжайлау".

  • Ключи к науке 10.02.2018

    Ученица 11 класса Назарбаев Интеллектуальной школы Тамила Куанышева уверена: в будущем в Казахстане будет очень развита сфера науки, а население - без труда общаться на английским языке. Девушка верит: молодежь, которая сейчас отправляется на учебу в зарубежные вузы, вернется на Родину и будет трудиться на благо народа. Сама Тамила твердо готова внести свой вклад в развитие страны.

  • За секунду до выстрела 08.02.2018

    Эта история произошла восемнадцать лет назад. Тогда командир батареи воинской части 85395 старший лейтенант Айтжан Тануев заступил на дежурство начальником караула. В шесть часов утра один из рядовых срочной службы вошел в караульное помещение и направил автомат на начальника смены. Прозвучали слова: «Руки вверх! Это нападение!»

  • Под облаком "атомного гриба" 06.02.2018

    28 августа 1949 года Надиру Валитову, подростку из села Кайнар Абралинского района Семипалатинской области, исполнилось 14 лет. За несколько дней до этого село внезапно наводнили военные - в том числе медики и представители высшего генералитета. Вместе с друзьями, движимый мальчишеским любопытством, Надир бегал смотреть на невиданную доселе технику, с молчаливого одобрения солдат поглаживал плавные обводы черных генеральских ЗИМов. Тогда он еще не знал, что стал участником грандиозного эксперимента - 29 августа на Семипалатинском полигоне была испытана первая в истории СССР атомная бомба...

15 февраля - день вывода войск из Афганистана

Фото Дмитрия КУЗМИЧЕВА и Линара ГАЛИМОВА