16 января 2018 года 2565

Рецепты блокадного Ленинграда

Автор: Асель ЖЕТПИСБАЕВА

Жительница Сарани Нина Михайловна Нагребецкая, пережившая блокаду, отметила 100-летний юбилей. 8 января в совете ветеранов города Сарани полным ходом шла подготовка к празднику, организованному в честь труженицы тыла Нины Нагребецкой. Гостей ждал стол, заставленный нарезками, сладостями и фруктами, а Нину Михайловну - подарки и цветы. В этот день виновнице торжества исполнилось 100 лет. 

Именинницу можно по праву назвать живым свидетелем смены нескольких эпох. Родилась она в январе 1918 года - практически сразу же после Великой Октябрьской революции, результатом которой стала смена политического строя. На ее век пришлись культ Сталина и его развенчание, хрущевская оттепель и перестройка второй половины 80-х, развал СССР и становление независимого Казахстана.
Народная мудрость гласит: «Жизнь прожить - не поле перейти». Биография саранской долгожительницы является тому доказательством. Видимо, именно тяготы прошлых лет закалили ее настолько, что в столь почтенном возрасте она сумела сохранить невероятную живость ума и бодрость духа.
Родилась Нина Михайловна в селе Вышний Волочек Калининградской области. Мог ли кто-то тогда подумать, сколько испытаний выпадет на ее долю? Их большая семья, не избежавшая Молоха сталинских репрессий, понесла большие потери, и родителям пришлось отправить 6-летнюю дочь в Ленинград к старшей сестре. После окончания школы она поступила в медицинский институт, так как с детства хотела стать врачом. Но уже первые занятия по анатомии заставили ее отказаться от мечты.
Перед самой войной она вышла замуж. Супруг Яков Франц работал инженером на одном из ленинградских заводов и часто уезжал в командировки. В последнюю его рабочую поездку в Финляндию отправилась и верная супруга. Это был короткий, но самый счастливый эпизод их семейной жизни, главным событием которого стало рождение дочери. Но пришла беда - однажды ночью к ним нагрянули неизвестные люди и арестовали Якова, объявив его врагом народа. И все только потому, что он был немцем по национальности. Больше она его не видела и даже не знает, какая судьба его постигла.
Молодая женщина вернулась в родной город. Она страшно боялась, что ее, как жену врага народа, репрессируют и дочь останется одна. Но выслать ее из города оказалось невозможным - началась блокада Ленинграда. Тем не менее она находилась под неусыпным контролем. К ней приставили женщину, которая проверяла, куда ходила ее «подопечная» и с кем разговаривала. Однажды надзирательница жестоко избила ее за то, что на некоторое время упустила Нину из виду. А та в это время находилась на городском рынке, куда снесла дорогой серебряный сервиз, который удалось сменять на две буханки белого хлеба и немного крупы.
Если спросить Нину Нагребецкую, когда именно с ней происходили те или иные события, она не даст ответа - даты давно стерлись из памяти. Но зато она точно помнит «рецепты» блокадного Ленинграда. Например, «холодец» из столярного клея, дуранды (жмых из льняного семени и уксуса). Эти ингредиенты, а также сухую горчицу без труда можно было найти на прилавках магазинов.
- Дуранда продавалась в виде плиток. Перед приготовлением ее нужно было хорошо размочить, как и клей, чтобы не умереть от отравления. А еще я готовила блинчики из сухой горчицы. Ее также вымачивали в нескольких водах, чтобы хоть немного избавиться от специфического вкуса. Вместо масла мы брали олифу, - вспоминает долгожительница.
Для приготовления пищи использовалась «хвойная вода», которую привозили из пригорода. Эту жидкость изобрели в спецлаборатории в декабре 1941 года специально для жителей блокадного Ленинграда как лекарство от цинги. Для этого воду, в которой вымачивалась еловая или сосновая хвоя, настаивали на разбавленном растворе соляной кислоты несколько дней.
- Готовила я на небольшой печке. Топливом служило все, что находилось в доме. В буржуйке сгорели вся мебель, книги, в том числе и Большая советская энциклопедия, - отметила Нина Михайловна.
В конечном итоге голод взял верх над ленинградцами. От сильного истощения умерла двухлетняя дочь Нины. Она и сама находилась на грани смерти, когда ее, едва живую, нашла специальная команда, при первой же возможности эвакуировавшая горожан из окруженного фашистами города. Хорошо запомнилось, что дело было весной - из прогретой солнцем земли начала пробиваться зеленая трава, которую обессилевшие люди приняли за пищу.
Нина Михайловна была доставлена в больницу без всякой надежды на спасение.
- Я лежала в предсмертной палате и не могла говорить. Но, как мне рассказали позже, в бреду я твердила одно: «Я буду жить». Когда я благодарила врачей за то, что спасли меня, они ответили мне, что это я сама себя спасла своей силой воли и стремлением жить, - отметила она.
Слегка окрепшую молодую женщину сопроводили в Окуловку к матери и сестре. Там она во второй раз заглянула в лицо смерти. Подгоняемая постоянным чувством голода, Нина накинулась на сырую картошку. Немного придя в себя, решила испечь ее в печи. Это и спасло - на дым, смешанный с запахом картофеля, обратила внимание соседка. Мать с сестрой, работавшие в огороде, кинулись в дом и обнаружили ее, лежащую без сознания. И снова врачи смогли выходить ее, своевременно сделав промывание желудка.
...В Карагандинскую область Нина Михайловна приехала в 1955 году вместе со своими подругами. Устроилась на 101-ю шахту растыбовщицей, затем ее перевели мотористкой. Здесь познакомилась со своим вторым мужем Станиславом Нагребецким, и по настоянию супруга, после рождения сына, уволилась с шахты, полностью посвятив себя семье. После смерти мужа пришлось выходить на работу. Ее приняли поваром в больницу Сарани, где она и проработала 20 лет, вплоть до выхода на пенсию.
Сегодня, несмотря на годы, Нина Нагребецкая ведет активный образ жизни - настолько, насколько это возможно. Ясность ума и огромный жизненный опыт позволяют ей помогать советами сыну, принимать участие в воспитании правнуков. Как и прежде, она хлопочет по дому - готовит еду, занимается стиркой, уборкой. А еще она заядлый книгочей. К сожалению, в последнее время зрение сильно село, что лишило ее возможности любимого времяпровождения. Не расстается только с Библией, напечатанной крупными буквами. Однако Нина Михайловна не унывает - пережив разруху и голод, она научилась довольствоваться тем малым, что сейчас доступно ей. И радоваться каждому мгновению, проведенному в окружении родных и друзей.
г. Сарань

Написать комментарий

Поля со * обязательны для заполнения

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке выше.
Символы не чувствительны к регистру
Другие материалы рубрики
  • В его руках - жизнь 19.04.2018

    Человеку подвластно все - он может браться за любую работу и доводить ее до совершенства. Так, к примеру, интерн-педиатр вполне может стать первоклассным хирургом-онкологом. Таким, каким стал Акжол Дюсембаев, выпускник Карагандинской медицинской академии (ныне КГМУ), стипендиат республиканской программы «Болашак», который после обучения в Израиле вернулся на родину и скромно занимается важным делом - спасает жизни.

  • Нургазы ЖАРЫЛГАПОВ: «Заветы отца я выполнил» 17.04.2018

    Самые яркие страницы в истории карагандинского спорта связаны с фамилией Жарылгаповых. С 60-х годов прошлого столетия мощный толчок развитию спортивной сферы нашего региона дал Галым Жарылгапов. Боксер-самородок из Жанаарки уже в 25-летнем возрасте стал директором Карагандинского техникума физической культуры и спорта. А с 1979 года до трагической смерти в 1984-м возглавлял областной комитет по физической культуре и спорту.  Дело отца продолжил сын - Нургазы Галымович. Занимая самые разные должности, он всегда помнил о поддержке спорта и выполнял наказ отца - жить для людей. Мы встретились с ним на его нынешнем рабочем месте, в кабинете заместителя директора футбольного клуба «Шахтёр», и поговорили о будущем карагандинского спорта.

  • Бесценный урок 17.04.2018

    Благодаря природному дару, он был умелым руководителем, собеседником и прекрасным коллегой. Я знал Жамбыла Саулебековича Акылбаева еще со студенческих лет, ценил и дорожил знакомством с этим человеком. Жамбыл Акылбаев родился 27 июля 1938 года в селе Аксу-Аюлы Шетского района Карагандинской области в семье служащего. Отец Саулебек был честным и уважаемым в селе человеком. У него было среднее образование. Работал председателем сельского совета, председателем колхоза и в системе заготовительных органов. 

  • Профессия - оптимист 14.04.2018

    Счастье Амина Альбазарова описывает цитатой из знаменитого «Доживем до понедельника»: это когда тебя понимают. И она действительно счастлива в окружении родных, друзей и тех, кто встречается ей на жизненном пути. Педагог, руководитель и вице-президент карагандинского КВН описывает себя как «безнадежную оптимистку».

  • Cудьба моя - физика 14.04.2018

    Профессор КарГУ Канат Ермаганбетов, несмотря на почтенный возраст, продолжает прививать студентам любовь к радиофизике и электронике. Народная мудрость гласит: «Жизнь прожить - не поле перейти». Вот и профессор кафедры радиофизики и электроники Карагандинского государственного университета им. Е. А. Букетова Канат Ермаганбетов видел и плохое, и хорошее. И если сравнивать обе составляющие его жизненного пути, позитивные моменты существенно перевешивают чашу весов. Наверное, в этом и кроется секрет его жизнелюбия, оптимизма и стремления сеять разумное, доброе, вечное. 

  • Закон дороги 12.04.2018

    В рядах органов внутренних дел старший госавтоинспектор, майор административной полиции ОВД Осакаровского района Талгат Габдуллаев служит уже более 20 лет. Профессию выбирал осознанно - хотелось приносить пользу людям, говорит он. И хотя работа полицейского нелегкая и зачастую неблагодарная, о сделанном выборе он не жалеет. На вопрос, с какими трудностями приходится сталкиваться, Талгат Габдуллаев улыбается: «Всякое бывает. Однако на первом месте у нас всегда строжайший самоконтроль и предельная вежливость».

  • СВЕТИЛА КАЗАХСТАНСКОЙ НАУКИ 12.04.2018

    В 2011 году своим Указом Глава государства Нурсултан Назарбаев определил 12 апреля Днем работников науки. Думаю, что эта дата была выбрана неспроста. Она совпадает с днем рождения академика Каныша Сатпаева и советским Днем космонавтики. Кстати, следует отметить, что оба этих события имеют прямое отношение к истории нашей страны.  Великий русский ученый Илья Мечников сказал, что отличительной особенностью науки является то, что она для своего развития требует сильной личности.

  • Метод Филатова 10.04.2018

    «Главная задача для меня - передать свой опыт молодежи, перед которой открываются большие перспективы для применения полученных знаний», - говорит профессор кафедры «Строительство» Карагандинского государственного индустриального университета Анатолий Васильевич Филатов. Он большую часть своей трудовой биографии посвятил разработке и внедрению новых технологий в промышленном и гражданском строительстве. Его опыт, накопленный за полвека, собран в монографиях, а работы его магистрантов опубликованы в различных научных сборниках. Анатолий Филатов был награжден орденом «Знак Почета» за вклад в строительство цеха белой жести Карагандинского металлургического комбината, а за достижения в науке и технике - тремя медалями ВДНХ. Несколько лет назад за многолетний плодотворный труд, большой вклад в развитие науки и высшего образования ему вручена серебряная медаль имени Ахмета Байтурсынова.